冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”。相信很朋友對(duì)白蘿卜的認(rèn)識(shí)都不淺，可大家知道蘿卜葉子的功效和吃法嗎?
沒(méi)吃過(guò)蘿卜葉的人，可能不知道它其實(shí)是一道非常開(kāi)胃的小菜。冷水入鍋燒滾，倒幾滴花生油。入蘿卜葉，稍微灼熟，全程大火。蘿卜葉快好之前先用一盤(pán)一籃在水龍頭下注水，然后將好了的蘿卜葉夾出，置水中冷卻，讓漫出的水帶走表層油質(zhì)。
撈出亂亂的蘿卜葉，稍微瀝干水分，放砧板上切成細(xì)細(xì)碎碎的菜骨和葉子，用雙手將它們擠干水分，裝盤(pán)，用筷子撥松。熱炒鍋，油溫6分熱時(shí)倒進(jìn)蒜末和蘿卜葉一起翻炒軟熟，再加2勺高湯炒一下，收汁，裝盤(pán)。
蘿卜葉又叫蘿卜纓，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用，可以幫助消化、理氣。緩解便秘，幫助消化。蘿卜葉酸菜湯，還有一定預(yù)防近視、老花、白內(nèi)障的作用。
民間有句俗語(yǔ)：“白菜蘿卜保平安”。從一個(gè)側(cè)面告訴人們：白菜蘿卜是可以放心朵頤的安全食品。所以,別看白菜蘿卜價(jià)格低廉，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值卻很高。初冬的蘿卜葉子還沒(méi)有長(zhǎng)毛，很脆嫩哦！現(xiàn)在正是吃羅卜葉的季節(jié)，沒(méi)有吃過(guò)的朋友不妨動(dòng)手試試，相信你會(huì)喜歡上它。
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