潮汕爆漿牛肉丸，周星馳的《食神》里，用爆漿牛肉丸當(dāng)乒乓球打，這也反映出了爆漿牛肉丸子的特點(diǎn)：口感爽脆，彈性十足。潮汕牛肉爆漿丸采用的是牛腿包肉作為原料，與傳統(tǒng)牛肉丸子不同的是，潮汕牛肉丸需要用一對長木棍不停捶打。中間不能停歇，直至把牛肉錘打成似連非連的肉泥，這樣最大程度的保持了牛肉的纖維。將肉泥放至盆里，加入生粉蛋清魚露拌勻后，順著一個(gè)方向攪動(dòng)后靜止。取新鮮蝦肉，姜絲，蔥絲，將蝦肉和配菜放進(jìn)料理機(jī)打成肉漿后，加入生粉，放入冰箱冷凍成蝦凍后取出。

鍋內(nèi)加高湯煮開，抓一團(tuán)牛肉凍放在手心團(tuán)住，中間包入蝦肉凍，在手中揉搓抱團(tuán)后，加進(jìn)鍋里。

將煮好的牛肉丸子盛出，燙一棵菜心，放入碗里。夾起一顆丸子輕輕的咬一口，霎時(shí)間，一股極其鮮美的湯汁溢滿舌尖，小心的吞咽下去，再細(xì)品牛肉丸子，勁道很有嚼勁，配合著蝦凍的鮮美味道，這兩種奇妙感覺使人吃著越發(fā)的欲罷不能。

吃開心了，玩心大起，將一顆丸子瀝干湯汁后，輕輕的在桌子上彈一下，的確像乒乓球一樣能夠彈起來，潮汕牛丸真的是很神奇。

湖北手工魚丸，也叫魚丸。湖北地處長江中游，地處洞庭湖以北。自古以來就是魚米之鄉(xiāng)，蓮藕和魚糕是出名的美食，魚丸也就是魚圓已成為當(dāng)?shù)氐拿〕灾弧?/p>

咱們在超市里買到的魚丸都不是真正的丸子，湖北當(dāng)?shù)氐拿禺a(chǎn)魚丸是真正的純手工制作。取活鯉魚或者青魚一條，宰殺后，魚頭斬除，用刀小心的將魚肉片下來，然后魚骨放在一旁待用。將片好的魚肉，蔥姜蒜少許料酒蛋清豬油，一起加入料理機(jī)打成魚茸。同樣的，鍋里加少許油，將魚骨煸炒一下，放入開水煮，加入玉米段和和青菜，煮制成奶白色后，丸子團(tuán)好，下入鍋內(nèi)，煮好后撈出。撒上蔥花香菜末，冬日里疲憊一天回到家，喝到一碗熱氣騰騰魚丸湯，幸福的想讓人流淚。

24小時(shí)有熱水的家，有一個(gè)最愛的她/他，也是給自己每天給自己最大的動(dòng)力之一了。

接下來還有一道低熱量的丸子菜，適合女孩子吃的哦～雖然熱量低，但是美味不減！

豆腐丸子，采用新鮮的老豆腐，去除兩面老皮。拓成泥，磕入雞蛋，加淀粉、面粉、醬油、鹽、味精、姜末，拌勻上勁。

團(tuán)好之后，下到開水里，加入蝦皮紫菜，鹽，盛在碗里后，滴兩滴香油。是不是非常的鮮美可口，而且，熱量很低哦～誰說減肥期一定只能吃燕麥和酸奶的？（蠻橫臉）我們換個(gè)辦法，一樣可以吃的滿足又低脂！

丸子菜，用肉和魚還有素菜三種食材，各介紹了做法?？斓蕉亮?，天氣雖冷，喜歡美食愛做美食的我們，一樣會(huì)讓每天的生活變得熱乎起來！