【酸溜溜說醋】趁著桑葚正好，趕早家里再釀兩壇好醋！
其實老夏天生不嗜酸，不愛吃醋，卻偏偏喜歡各種搗鼓，大凡見到各種野果，吃不了會兜著走，一律帶回來釀酒造醋。
手工社自不必說，家里的角角落落，甚至地下室，全都是各型各式的壇壇罐罐。朋友常笑話我：家里不燒窯，可開陶瓷廠！[偷笑]
在老夏這，朋友來了未必有好酒，有也定是花酒（玫瑰花），但一定會喝醋，而且一律都是老醋。
這些上了年月的老果醋，一律都是蜂蜜和各種山里的野果釀制，不滿三年老夏是不開缸的。一開缸，常常牙倒一片。老夏用10-30倍涼水稀釋了喝，也經(jīng)常讓人酸得身子直打顫。
但偏偏也有人喜歡直接喝！小小的茅臺酒小玻璃盞，十幾克，一點點抿一天。
據(jù)偏嗜者說，要的就是那種酸中帶甜果香豐腴的感覺，一絲一絲從牙縫里鉆過去，滑過舌頭和味蕾，一縷縷自喉間蔓延下去。
老夏自己試過，的確原汁原味的果醋反倒感覺沒有那么酸了，順滑的特征更為突出。我也說不上這是什么原理，不過看著大家一絲一絲抿汲的樣子，心里多了些許安慰：這種好東西，你越饕餮，就越是糟蹋我?。∵@每一滴，我得守那么多年！
曾有研究心理學(xué)的朋友告訴我，說我是潛意識里缺乏安全感，所以對野花野果情有獨鐘，對各種市售果卻無動于衷。
這話好像有點道理。曾經(jīng)有朋友看我爬山涉水撿野果很辛苦，特地送了我一拖拉機的紅葡萄來釀酒，我知道他和所有葡萄莊園的施肥用藥情況，這種突如其來的熱心腸讓我驚嚇不小，費了很多腦細胞才委婉勸他把果子再拉回去。還有朋友贊助過我各種各樣的栽培果，我都感覺像燙手的山芋，最后偷偷倒掉。我知道，這些水果應(yīng)該都是達到國家食用水果的安全標(biāo)準的，但作為連果帶皮的釀造，在我無法有方法脫除所有可能存在的農(nóng)殘與重金屬之前，我還是膽顫心驚。更何況，養(yǎng)我的這片土地，上蒼在山谷里為我準備了那么多野生果，老夏自己也有一片自生自滅很多年了的老果園子。
還有朋友笑話我，說我前世定是燒窯的結(jié)果死得早，所以這世我會變著法子要把各種壇壇罐罐爭取用完。[偷笑]
有藝術(shù)家朋友反對，說我上世一定是喜劇家，只會給大家嘗喜樂餐，所以這輩子反過來，把一切甜蜜的東西都變成酸溜溜。[偷笑]
每一種學(xué)說似乎都有些道理，不過老夏還是老夏，只是蕓蕓眾生中一個活著的案例，甚至都算不上樣板。本質(zhì)上，就是一個拈花惹草、熱愛折騰、酸溜溜的“草民”！
——新疆·老夏手工社 ? 2017.6.16
