蘑菇：蘑菇蛋白質(zhì)的含量是白菜、馬鈴薯的2倍，是西紅柿、胡蘿卜的4倍。它是硒、磷 鈿、維生素E以及多種維生素的來源，另外還含有鋅、鐵、鈣、葉酸等?？梢詭椭藗兲岣呙庖吡Α⑹乔镅a(bǔ)佳品，也被人們稱為“秋季第一補(bǔ)”。

【香菇燉雞】

準(zhǔn)備：香菇、雞肉、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖。

1、雞肉用清水泡出血水，冷水下鍋，加入蔥段、姜片料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出沖洗干凈。

2、起鍋燒油，下入冰糖炒成糖色，倒入雞肉翻炒上色，加八角、桂皮、香葉、蔥姜炒香，淋入適量生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻后倒入開水沒過雞肉。

3、加入提前泡好洗干凈的香菇，蓋上蓋子，小火燉20分鐘，然后大火收汁，湯汁濃郁后即可關(guān)火，撒上蔥花就可以出鍋了。

【竹蓀蟲草花排骨湯】

1.排骨切段洗去血水，鍋里加水沒過排骨煮開，加入適量黃酒去味，排骨焯水后撈出洗凈備用。

2.竹蓀干泡水 加入少量的鹽，用鹽水泡可以有效袪除竹蓀表面的多種細(xì)菌。在竹蓀泡入水之后，換4次水浸泡時(shí)間半小時(shí)左右。剪刀，把竹蓀一端的一個(gè)小白圈

剪掉。

3.干凈的蟲草花泡水只需5-10分鐘，為避免營養(yǎng)流失可直接將蟲草花帶水一起使用，因?yàn)橄x草花的孢子粉容易過水流失。

4. 將備好的排骨放入鍋中，一次加入生姜片，適當(dāng)?shù)氖雏}，少量料酒，加入水沒過排骨。煮沸之后放入切段的竹蓀，蟲草花和適量的枸杞子。蓋上鍋蓋，小火慢燉半小時(shí)，關(guān)火燜兩分鐘，湯就燉好了。

武陵山珍專注蘑菇養(yǎng)生25年 ，中國養(yǎng)生專家畢麥提醒您，每天養(yǎng)生五個(gè)一工程，一葷一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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