? ? ? 廚房里飄著香氣。

? ? ? 鑄鐵鍋里燉著牛肉，里面加了紅酒和蔗糖，紅紅的一鍋，可以想見(jiàn)它的美味。

? ? ? 做飯是我喜歡做的一件事，尤其愛(ài)這口鑄鐵鍋，厚重、深沉，燉出的湯汁濃厚、鮮美，每次用這只鍋，做出的味道都不太一樣。

? ? ? 我精心的保養(yǎng)它，每次用完都用熱水洗干凈，不用任何洗滌劑。洗完之后放在爐子上烘干里面的水分，放涼后，再用手涂上一層植物油，也可以用小刷子刷，但我喜歡用手，手的溫度使油更舒展、服帖，鍋的內(nèi)壁每一寸地方都被涂上植物油，黑亮亮的，香噴噴的，再蓋上蓋子小心的放好。

? ? ? 這只鍋必須勤用，最好每天用或者隔一天，不能間隔時(shí)間太長(zhǎng)，否則就要重新刷洗涂油，因?yàn)闀r(shí)間久了，溫度太高的話油就會(huì)變味兒，所以我養(yǎng)了鍋，鍋也把我養(yǎng)的比較勤快，每天燉呀，炒啊，都是很享受的過(guò)程。尤其家人吃了好吃的飯菜，滿(mǎn)足的表情更讓人欣慰。

? ? ? 每次Y回家吃飯，必要吃肉，牛肉和羊肉吃的比較多。上午就把肉從冰箱里拿出來(lái)解凍，中午吃完飯，收拾完碗筷就準(zhǔn)備燉肉了，先用油把牛肉或羊肉煎至兩面金黃，再投入各種作料，我的秘決是加一點(diǎn)蔗糖，既能調(diào)色又能增味，然后用爐子的最小火燉上兩三個(gè)小時(shí)，肉爛、香、酥，是Y的最?lèi)?ài)。每次吃完都由衷的說(shuō)一句：我老婆做的簡(jiǎn)直太好吃了。每次他都吃了很多，多到我有點(diǎn)擔(dān)心他的膽固醇超標(biāo)。

? ? 女兒不是很愛(ài)吃燉菜，那這只鍋也可以用來(lái)煎、烤、炸。有一個(gè)嘴刁的女兒，一方面考驗(yàn)?zāi)愕膹N藝，另一方面也鞭策你不斷的創(chuàng)新、進(jìn)步，她的嘴巴真的很厲害，有一次本想做冬瓜丸子湯，結(jié)果忘了因?yàn)槭裁礇](méi)有做，絞好的肉餡在冰箱里放了一夜，第二天再吃，她說(shuō)為什么味不對(duì)呢，這么敏感的舌頭只能當(dāng)美食家，不然可惜了。

? ? ? 據(jù)說(shuō)我的鑄鐵鍋還可以用來(lái)做面包，我沒(méi)有試過(guò)，下次做來(lái)試試。

? ? ? ? 不知怎么想起多年前G做的魚(yú)，從來(lái)不會(huì)做飯的他，在我坐月子的時(shí)候被逼進(jìn)廚房，一番拼搏之后，證明他還是很有潛力的，大腦皮層對(duì)于食物似乎有特別的記憶功能呵。不過(guò)那時(shí)我的廚藝實(shí)在不咋樣，屬于實(shí)習(xí)階段，給女兒蒸的雞蛋羹能蒸成雞蛋餅，想想都愧疚，現(xiàn)在多多補(bǔ)償吧。