孩子幼年時(shí)有關(guān)于“媽媽的滋味”的記憶是很重要的，

作為媽媽，我把這個(gè)日子作為一個(gè)生活中帶有“儀式感”的日子。

包子5月8日晚上8點(diǎn)，快閃5分鐘，

告訴我們她為孩子和老公做“每周一菜”

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1.能夠給我們做一下自我介紹么？

答：我叫包子，居住在上海，是一個(gè)希望能平衡工作和家庭的媽媽。平時(shí)工作比較忙碌，但是無論工作再忙，我都會(huì)在周末抽出一天為孩子和老公做“每周一菜”，讓他們吃上我親手做的飯菜。

2. 怎么會(huì)想到‘給孩子的每周一菜’

答：因?yàn)槠綍r(shí)下班回到家已經(jīng)沒有做飯的時(shí)間了，外公外婆爺爺奶奶代勞，但是我認(rèn)為孩子幼年時(shí)有關(guān)于“媽媽的滋味”的記憶是很重要的，會(huì)對(duì)他的成長(zhǎng)有非常正向的影響?；蛘哒f，我把這個(gè)日子作為一個(gè)生活中帶有“儀式感”的日子，希望對(duì)我和孩子都是非常美好和值得期盼的日子。

3. 是怎么安排菜譜的？

答：主要是中午和晚上兩頓，因?yàn)橹苣┩ǔＦ鸬帽容^晚，所以中飯以面食為主，比如現(xiàn)今天熱了，我們家就會(huì)很愛吃朝鮮冷面。買各類新鮮蔬菜鋪在冷面上，再加兩片鹵牛肉，就是營(yíng)養(yǎng)的一餐。晚飯會(huì)比較豐盛，可能從上周就開始研究菜譜了。我不會(huì)做太復(fù)雜的菜，因?yàn)槲冶旧肀容^喜歡菜是看得見原樣和吃得到原味的。三人食，一般一葷一素一湯，一頓吃完。有一次因?yàn)闀r(shí)間比較緊，我選擇最簡(jiǎn)單的做法，做了白灼蝦、小排蘿卜湯和蒜蓉紫角葉，地上跑的水里游的土里長(zhǎng)的都有了！

4.可以舉一個(gè)例子么？

答：我兒子非常喜歡吃我做的蛤蜊燉蛋，我的蛤蜊燉蛋還是有些功夫的喲。

一般我會(huì)準(zhǔn)備4——5個(gè)草雞蛋，一斤蛤蜊，現(xiàn)在菜場(chǎng)的蛤蜊處理得很干凈。燒水，加蔥姜料酒調(diào)味品，我會(huì)放上一勺日本產(chǎn)的調(diào)味膏代替鹽和味精，水燒開將蛤蜊倒入，等蛤蜊全部開殼撈出。如果沒開殼的蛤蜊就是死的，挑出來扔掉。煮蛤蜊的湯不能倒掉，這是這個(gè)菜美味的關(guān)鍵。

將蛤蜊一半去殼一半帶殼留用，蛤蜊湯冷卻后注入打散的蛋液拌勻，大約3:1吧。將去殼的蛤蜊鋪入蛋液底部，將容器加蓋隔水蒸。加蓋很重要哦，這樣蒸出的蛋會(huì)又滑順又完美。大約蒸到蛋液基本凝結(jié)的時(shí)候，將剩下的蛤蜊一個(gè)個(gè)嵌入，然后加蓋全部蒸熟。

這樣的蛤蜊燉蛋看上去非常好看，由于蛋液混合了煮蛤蜊的湯，所以鮮到掉眉毛，而且蛤蜊分布均勻，每一勺都能吃到。

5.

對(duì)于孩子比較挑食的媽媽們，有什么好的建議么？

答：以前看過一個(gè)節(jié)目，要如何把茄子、苦瓜、秋葵做成孩子愛吃的美食。

秋葵是好東西哦！秋葵可以烤，可以秋葵炒蛋還可以用秋葵配上打碎的瓜子肉做成漢堡肉餅。秋葵里面有那種粘液是非常養(yǎng)胃的，和成肉餅煎非常嫩呢。還可以把茄子刨成絲撒上芝士烤成意大利面的樣子，或者把秋葵和上肉做成漢堡肉餅，孩子都很喜歡吃。我想沒有絕對(duì)不吃的食物，只有不適合的料理方式吧。

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