這道菜一開始我起的名字是西紅柿鮮蝦燒冬瓜，然后。。

好多朋友乍一看這道菜，都是這樣對我說的：

西紅柿在哪？冬瓜在哪？為啥只看到蝦跟玉米和火腿，這確定不是西紅柿冬瓜燉蝦嗎哈哈。。

你這哪是西紅柿燉冬瓜，你這應(yīng)該叫【一品海陸雙鮮】，你看大蝦是海里的鮮，冬瓜是陸地的鮮，做湯鮮美，再加上玉米的金黃合西紅柿的紅，這不是絕配嗎？

瞬間覺得朋友給這道菜命的名字比起西紅柿鮮蝦燒冬瓜文雅許多，拍板敲定就是它！

還有朋友問我：請問你這是還沒做熟，生的吧？。。

這是因為用琺瑯鑄鐵鍋做出來的美食就是充分保證了水分不流失，原汁原味，天然健康。

我做菜經(jīng)常是很隨性的，一開始是打算這樣做的：

【食材】冬瓜 西紅柿 鮮蝦 蔥 香菜 （后來隨性又加了玉米和火腿）

【琺瑯鑄鐵鍋入油，油熱之后放入蔥花，爆香之后放入冬瓜塊兒，木筷翻勻之后放入西紅柿，繼續(xù)翻勻，此時加入溫開水，切記不要加涼水，會損傷鍋縮短其壽命】

本來到這里我打算蓋上鍋蓋等待即將燜熟的時候在放入鮮蝦燜熟就出鍋。

【此時旁邊蒸鍋的玉米剛剛好關(guān)火，臨時靈光一閃，何不切兩段玉米放進去一起燉呢，燉排骨可以加玉米燉，這個應(yīng)該也不賴吧，于是乎就隨性切兩段玉米放進去了，然后蓋上鍋蓋小火燜十分鐘左右】

【待冬瓜燉的有點透明的時候就可以放鮮蝦了，鮮蝦很容易就熟了，如果早早放進去容易把蝦煮老了，影響口感，所以在最后把鮮蝦平鋪在西紅柿冬瓜上，蓋上鍋蓋，小火燜兩三分鐘就關(guān)火】

因為時間比較緊張中午，蝦沒有開背和腌制，時間充足的話可以開背和用料酒鹽腌制一下更完美！

【出鍋前又臨時隨性加了幾片火腿，增增色相和色香，點綴一點香菜，OK!】

不得不說鑄鐵鍋鎖住水分的功能確實強大，燉出來的湯汁鮮美無比，簡直回味無窮！

這道隨性做出來的西紅柿鮮蝦燒冬瓜，oh no!是 一品海陸雙鮮鍋，會了吧嘎嘎~