你吃藤藤菜嗎？它的學(xué)名叫蕹菜，在廣西、貴州稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，廣東稱通菜?，F(xiàn)在幾乎一年四季都有，只是在冬天，價格偏高而已。藤藤菜，這是四川人的叫法，可能望形生名吧，藤藤菜攀援性植物，順著竿竿就能往上長，如果竿竿足夠長，可能上天也未可知。笑談而已，藤藤菜要象飛上枝頭當(dāng)鳳凰，需要挑戰(zhàn)的極限還不少，光是營養(yǎng)的輸送問題就夠它進(jìn)化上千年上萬年了。吃貨對此，想象力有限，點到為止，更多的心思還是在吃上面。當(dāng)然，如果哪一天，藤藤菜長出水果味，那倒是不錯的。就現(xiàn)在藤藤菜的特點，吃法已經(jīng)不少，可素炒，可煮湯，可涮火鍋，可涼拌。這些做法都僅限于藤藤菜的嫩尖，嫩葉，你們吃藤藤菜竿竿兒嗎？就是下圖所示的東西。

你是不是嘴巴驚得來張開就合不攏了呢？這個也能吃嗎？這個不是被當(dāng)濕垃圾扔掉的廢物的嗎！如果你知道它的價格，你就不會這種態(tài)度呢。

你平時，逛菜市的時候，是否留意到，一些做菜生意的老太婆所賣的藤藤菜是摘好的嫩尖兒呢？拿回家就可以直接吃的。而她們的手里則在不斷的撕著什么東西。她們撕著東西就是藤藤菜竿竿兒。如果你有興趣問一下價錢，你肯定會被嚇一跳。一把一斤的未摘的藤藤菜一塊五，那么她撒好的藤藤菜竿竿可以一斤賣到三四塊，千萬別為她擔(dān)心賣不出去，白費了功夫，粥店的老板早有預(yù)定。藤藤菜竿竿做菜不難，就是有些費時間。對于我外婆那樣把做飯當(dāng)事業(yè)的人來說，直接去買藤藤菜竿竿兒真是有錢無處花了，對于時間寶貴的你而言，可能對于時間有價值另有看法。而我，是騎墻派，如果有時間，可以耐著性子打整藤藤菜竿竿兒，努力做到物盡其用。如果另外有事要忙，可能就會忍痛割愛了。你是不是在笑我用詞夸張，一塊五一把的藤藤菜，再愛能愛到哪里去呢？如果用金錢來衡量，的確大可不必，但是，我真心覺得藤藤菜竿竿兒好吃，白白扔掉，于心不忍。

好了，空龍門陣少擺，我們還是開始今天的做菜之旅吧。

雙椒素炒藤藤菜竿竿兒做法

食材：藤藤菜竿竿兒150克 青椒2個

調(diào)料：干辣椒2個? 菜油、鹽適量

第一步，將藤藤菜竿竿兒手撒成小段。

第二步，青椒去蒂去籽，切絲；干辣椒切段。

第三步，加熱鍋，倒入菜油，油溫五成熱，放入干辣椒翻炒兩下。放入青椒一起翻炒。接著放入藤藤菜竿竿兒，再翻炒數(shù)下。加鹽調(diào)味兒，起鍋裝盤即可。

溫馨小貼士：

第一，藤藤菜竿竿兒最好是手撕，直接用刀拍破再切，會影響口感。

第二，藤藤菜竿竿兒撕好后，浸泡在水里可以防止氧化，保持鮮綠。

第三，是否放味精看個人喜好，有時，我也不放味精，味道也不錯。