這節(jié)課我們繼續(xù)學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)的相關(guān)知識。相較于前二次課實用性要多一些，也容易理解了。

從這節(jié)課中我們學(xué)習(xí)了不同人群蛋白質(zhì)推薦攝入量及蛋白質(zhì)食物來源，食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價等等…

蛋白質(zhì)做為身體最重要的營養(yǎng)素，它的重要性毋庸置疑。我們不僅要為身體提供充足的蛋白質(zhì)還要兼顧到蛋白質(zhì)的互補，也就是食物多樣化。

因為不同來源的蛋白質(zhì)所含的氨基酸不一樣，要提高膳食蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值就要混合使用，兩種或兩種以上的食物混合食用。在氨基酸代謝池中，氨基酸是混在一起用的，如此，不同食物間相互補充，取長補短。這里有三個基本原則，種類越多越好，種屬差別越大越好，同時食用最好。

從這節(jié)課中，我們知道不僅要重視蛋白質(zhì)的攝入量還要兼顧到蛋白質(zhì)的互補作用，也就是食物要多樣化的基本原理。

不足之處請涼解，糾正。