社會在發(fā)展，行業(yè)在進步。餐飲也躲不過這個規(guī)律。

? ? ? ?武俠小說都看過，到底哪個門派的武功最厲害呢？看過周星馳《功夫》的都聽過--天下武功唯快不破。

? ? ? ?尤其是再在三拳打死老師傅都過時的今天，沒有速度上的 領(lǐng)先，死了都找不到對手在哪。

信息高速的時代，餐飲的本質(zhì)已經(jīng)沒有多少秘密可以保留，尤其是產(chǎn)品本身。今天誰家出個什么爆品，不到一天的傳播就有人能復(fù)制。如此快的速度，簡直都看不清出招。

我所說的“快”思維很廣。做為餐飲老板，首先要有眼光，有格局，更要有膽識。敢去第一個吃螃蟹。

大多老板都認為，只要我做的東西好吃，做做打折贈送等等的活動，生意就不會太差。聽到這樣的話，我只能奉勸一句:趕快回去你的家園吧，地球真的不適合您。

海底撈都知道的生意好，品牌響名氣大，難道就只是口味好吃嗎？難道就真的好吃嗎？不見得吧。你還會說他服務(wù)好，對，他是服務(wù)好，全國餐飲有多少家企業(yè)，只有海底撈好嗎？

我說海底撈的成功因為速度快，大多老板都不認同。那么我再說，海底撈的成功，是快速打造餐飲服務(wù)版塊，而并非專注菜品口味。領(lǐng)先了餐飲服務(wù)口碑的話語權(quán)。所有人都認同。

還有近年風(fēng)及一時的大眾餐飲，眾多的小面，眾多的炸雞，眾多的串串等等。那個知名的品牌不是以速度領(lǐng)先打造成功的。

各行各業(yè)都一樣的道理，領(lǐng)先產(chǎn)品才能占領(lǐng)市場，占領(lǐng)市場才能平衡價格，樹立品牌，才能把握用戶，只有把握住客戶才能贏得長久的利益。

尤其近年的餐飲市場，奉勸不要盲目進軍。但如果有好的新品的項目，一定不要猶豫，迅速出擊才能領(lǐng)先致勝。當(dāng)然了，前提是必須有專業(yè)的團隊。

做個聲明，自己利用閑暇時間寫些文章，不為發(fā)表賺錢，也知道自己的文字功底達不到。只是......一小入行十八載，至今沉浮未上岸，尋覓知音共探討，得拜前輩望賜教。

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個人拙見原創(chuàng)寫作，多多指教共同探討！ ? ?