? ? ? ? ? ? ? ? ? 文/蒙山樵夫
? ? ? ? 因單位有任務(wù)，在外封閉工作了三天。由于天熱，由于緊張，腸胃就抗議了。妻說(shuō)，給你做手搟面吧，暖暖你的肚子。我就想起了小時(shí)候吃手搟面的事情。想來(lái)也是有趣，廚房里妻在搟手搟面；書(shū)房里我在寫(xiě)手搟面。耳邊還響起母親教我的兒歌“長(zhǎng)面條，栓腳丫，娃娃長(zhǎng)大不忘家?！蔽恼逻€沒(méi)寫(xiě)完，手搟面早已做好。那熟悉的香味在誘惑我，讓我草草擱筆。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——作者題記
? ? ? 小時(shí)候，比較盼望過(guò)生日和得病。因?yàn)?，到這個(gè)時(shí)候，就能吃上母親的手搟面了。
? ? ? 生活困難的時(shí)候，母親總是想盡一切辦法，調(diào)節(jié)飯食、搭配口糧。為我們一家人的吃飯，母親幾乎調(diào)動(dòng)了她全部的智慧。
? ? ? 母親最為發(fā)愁的是陰雨連綿的夏天。那時(shí)節(jié)，我們老家降水特別充足。一到汛期，到處溝滿河平，并且雨一連下幾天，看不到晴天的影子。家里的煎餅快要吃完了，柴禾都被雨淋透了，沒(méi)法烙煎餅。一家人要張著嘴吃飯呢。母親就把玉米面、地瓜干面和在一起，稍微加熱，把老榆樹(shù)的內(nèi)皮在石碾上碾細(xì)成面，和在面里，充當(dāng)粘合劑。用這種混合面給我們搟面條。
? ? ? ? 這種混合面搟起面來(lái)，格外費(fèi)功夫。面很容易散。母親就找一個(gè)帶有小圓孔的漏板，放到鍋上，把和好的混合面用力搓成面釘，直接漏入鍋內(nèi)。雨天柴濕，燒火很困難。母親就用扇子扇，用嘴吹，濕柴煙特別大，母親兩眼被熏得流淚，淚水汗水俱下。母親被嗆得一陣咳嗽。到廚房門(mén)口吹吹風(fēng)，就又接著干。這面條煮好了，母親就把蔓菁切碎了，炒一炒，熬成湯，澆在面條上，一家人有滋有味的吃著。而母親還是一陣咳嗦，停下來(lái)后，很滿足地看著我們吃。
? ? ? 我小的時(shí)候，最奢侈的享受是吃上母親的手搟面。這手搟面不是隨便就能吃上的，特別是白面的手搟面。每到我過(guò)生日或有病的時(shí)候，母親才用白面給搟面條。每到過(guò)生日，母親邊搟面條，邊給我哼唱，“長(zhǎng)面條，栓腳丫，娃娃長(zhǎng)大不忘家?！彼?，小的時(shí)候，我一盼過(guò)生日，二盼得病。手搟面，這可是母親的絕活。木匠孫叔給母親用梨木做了一根一米左右的搟面杖，母親用著特別順手。每到母親搟面的時(shí)候，我總是出神看著母親，在等著那香噴噴的面條。
? ? ? ? 母親最大的特點(diǎn)就是做活特別心細(xì)，特別干凈。母親和面的動(dòng)作很是用心，把面盆刷得干干凈凈，晾干；用瓢子挖面，舀一點(diǎn)水，再磕一個(gè)雞蛋進(jìn)去。這放雞蛋母親得下很大的決心。因?yàn)殡u蛋太金貴，是我們家的銀行。母親把用雞蛋和面搟出的面條，叫“雞黃面”。母親用力揉搓面，面先呈碎碎狀，接著用手用力一遍遍揉搓，面和得很勁道，面和完了，非常飽滿有著黃澄澄的光澤。面盆里面刮凈的。母親搟面舍得用力氣，長(zhǎng)搟面杖順手一掄，搟面特別好使，那面搟得很薄很脆還有點(diǎn)硬。一張面幾乎要搟成透明的樣子。母親用刀劃開(kāi)，用刀切得精細(xì)，如同細(xì)絲一般，下到鍋里煮了。母親常說(shuō)：生攪餃子熟攪面，一開(kāi)鍋一攪，打笊籬就盛上來(lái)，母親就砸點(diǎn)鮮蒜泥澆上，那面吃在嘴里爽滑勁道，很有嚼頭，也特別開(kāi)胃。我每次都吃得很慢，恐怕一下子吃沒(méi)了。說(shuō)來(lái)也奇怪，特別是鬧肚子的時(shí)候，喝上這一碗母親搟得雞黃面，肚子立馬就好了。
? ? ? ? 結(jié)婚后，妻子也經(jīng)常給搟這種面。每次搟面的時(shí)候，我總是習(xí)慣性地看著妻搟面。妻奇怪的嗔道：“傻看什么，沒(méi)見(jiàn)過(guò)？”我說(shuō)看你搟面，就想起我小時(shí)候娘給搟面。妻詭笑道：“是娘搟得好，還是媳婦搟得好？”我知道是在考我，我不會(huì)在娘與媳婦之間艱難地取舍，我拒絕回答。妻不依不饒，笑著逼問(wèn)，我只能折中說(shuō)：“我說(shuō)，我小孩子的時(shí)候，還沒(méi)媳婦，當(dāng)然是娘搟得好！”“現(xiàn)在呢？”“現(xiàn)在，娘老了，搟不動(dòng)了，當(dāng)然是你搟好！”說(shuō)著說(shuō)著，我的淚下來(lái)。妻一面低頭和面，一面也是淚流滿面。
? ? ? ? 現(xiàn)在，人到中年，依然還是喜歡吃手搟面。當(dāng)然，不用再盼著過(guò)生日和得病了。白面已經(jīng)是家常便飯了，可是，小時(shí)候娘給的胃口，會(huì)跟你一輩子。聞到手搟面的香味，我總是想起娘當(dāng)年汗流淚流滿面給我搟面燒面的情景，就想起小時(shí)候母親為我哼唱的生日兒歌，就想起母親養(yǎng)育我們的艱辛。
? ? ? ? 這手搟面，從母親手里，傳到妻手里，都是為了滿足我的貪吃的毛病。這樣想著想著，自己心里暖暖的，眼睛濕濕的。
? ? ? 母親和妻用這根根細(xì)絲般的手搟面，把我的胃，把我的心緊緊拴著纏著……
