酒棗，網(wǎng)圖

敦煌八怪，其中有一怪就是腌制的酒棗。

所謂的酒棗，就是秋季剛收的新鮮的鳴沙大棗。用高度白酒腌制，然后，密封在陶罐內(nèi)，一個月之后，就可以開吃了。

酒棗，既有大棗的香甜可口，又有酒的醇香，非常好吃。

記得，我小時候，每次去外婆家，都有酒棗吃。腌制酒棗，是外婆的拿手絕活。

在外婆家，有一個一尺來高的陶罐，就是專門用來腌制酒棗的。

外婆家有一個果園，里面有蘋果樹，李樹，桃樹，棗樹，甚至還有兩顆核桃樹。

只是這核桃樹，是那種老品種，結(jié)的核桃，殼厚，不容易砸開。不像現(xiàn)在的新品種，核桃殼，手指一剝就開。

似乎，又說遠了，我們還是說大棗。每年秋天，紅色的大棗掛滿枝頭時。外婆總會挑選一些又大又圓，還沒有傷，沒有破損的，專門來腌制酒棗。

一般拿干凈的毛巾，把紅棗擦干凈，然后，在碗里倒上高度白酒備用。

再把紅棗周身沾上白酒，放入陶罐。等陶罐放滿，就要密封。

陶罐的蓋子蓋好，再蒙一層塑料。然后，還要糊上泥巴。

看著外婆做這些，我覺得那是一種很神圣的事情。

時光飛逝，外婆也去世多年了，可是關(guān)于外婆腌制酒棗的場景，卻清晰如昨。

那么，有的朋友可能會問，吃多了，人會吃醉嗎?

不會，這個完全不必要擔(dān)心。因為，雖然是酒棗，可是酒精的含量極低，不會醉倒。

但是，吃的太多， 倒要擔(dān)心腸胃不適。

就像杏子和桃子一樣，吃多了，吃撐了，也會吃壞肚子。

這個世界上，任何食物都一樣，都要根據(jù)自身情況，適可而止。

酒棗，也一樣。

鳴沙山下彩虹路