第一站：寧夏

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寧夏以北，

胡笳一曲源頭來，

旅人的憂郁穿過青草的手掌，

打馬而去。

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葡萄酒其實不僅是世界性的飲品，也蘊含著中國歷史文化的縮影。

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公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗?！?/p>

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經(jīng)此契機，張騫將歐亞種葡萄、種植和釀酒技術(shù)記錄下來，途中一路輾轉(zhuǎn)新疆、甘肅河西走廊再經(jīng)寧夏、山西等西北地區(qū)，最終被引進中原，隨后葡萄酒漸漸在人們的生活中流行起來

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而今，葡萄酒在中國已經(jīng)有兩千多年的文化傳承，而葡萄酒本身也早已經(jīng)發(fā)展成為全世界廣受歡迎的酒精飲品。

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在這個系列里，若是不方便走出國門，又著實想不出什么能夠怦然心動的目的地，不妨就隨著葡萄酒來一場說走就走的旅行吧。

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咱一同去看看，中國各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有哪些值得一游地方。

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喝在寧夏

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賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名。

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寧夏位于黃河和賀蘭山之間的寬闊山谷，日曬充足，晝夜溫差大，山腳下的土壤是由黃河和從山上沖刷下來的物質(zhì)經(jīng)年累月沉積下來的，這些卵石、沙質(zhì)的土壤肥力低，有著優(yōu)秀的排水性，但因為土里的PH值較高，需要進行長時間的養(yǎng)土，改善土壤中的有機物質(zhì)和微生物比例。

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寧夏葡萄酒有五大產(chǎn)區(qū)，從北到南分別是石嘴山、銀川、永寧、青銅峽和紅寺堡，在這些產(chǎn)區(qū)中又坐落著兩百多家葡萄酒莊，正是它們支撐起了寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過歷年發(fā)展，這些酒莊已逐步成為了寧夏在國際市場上一張成功響亮的名片。

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如聞葡萄酒

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被稱作寧夏賀蘭山東麓的精品車庫酒莊的“如聞”，最初以它獨特的酒標吸引了我。

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風格多變的酒標時而是水墨畫、時而是帶著梵意的波紋、時而又化作了色彩艷麗飽和的油彩，讓我腦海中忽的蹦出一句“潑墨大寫意，提白小留詩”，不禁對這個酒莊更加好奇。

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“如聞”這個名字也很有意思，取自佛經(jīng)里開宗明義的第一句話“如是我聞”，酒莊的釀造理念是用心傾聽酒，品嘗用嘴，傾聽用心，相信正是非從他聞，真實無謬這樣的堅持自我，追求真實，才能夠釀造出風格獨特，產(chǎn)量稀少卻又品質(zhì)杰出好酒。

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西鴿酒莊

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前幾年我曾到訪過一次西鴿酒莊，酒莊極具特色的建筑風格給我留下了深刻的第一印象，它是一個巨大的圓形建筑，外圓內(nèi)方，以近20萬塊賀山石壘成，結(jié)合了中國古代的傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代特色，富有創(chuàng)意。

這里是寧夏賀蘭山東麓迄今為止精品葡萄酒生產(chǎn)規(guī)模最大的酒莊，而西鴿酒莊的命名，想來應(yīng)該是與它坐落在舊石器文明的鴿子山遺址旁有關(guān)系的，或許正是因為這樣的情懷與包容心，使得西鴿酒莊在短短幾年間，便成為了國內(nèi)首個通過世界級標準的“BRC國際質(zhì)量認證”的酒莊，孕育了賀蘭紅、玉鴿宋彩等一些列具有代表性的品牌。

玉鴿山腳下的沖積層上，土壤類型豐富，有沙質(zhì)土壤、粘土土壤、碎石土壤等，為葡萄品種提供了多樣性的自然條件。

酒莊根據(jù)不同土壤特點，種植了蛇龍珠、赤霞珠、黑比諾等紅葡萄酒品種，以及霞多麗、長相思等白葡萄品種，并對馬瑟蘭、瓊瑤漿等20多個品種做培養(yǎng)和嘗試，這些品種在涼爽干燥、陽光充足的氣候條件下表現(xiàn)非常優(yōu)異。

酒莊總建筑面積約2.5萬平米，包含葡萄酒釀造區(qū)、橡木桶酒窖、灌裝區(qū)、瓶裝陳釀酒窖、專業(yè)品鑒區(qū)、游客接待中心、莊園酒店和有機特色餐廳，前幾年去的時候酒店和餐廳已經(jīng)裝修完畢，現(xiàn)在已對外開放，相信游客在這里不僅能夠?qū)嵉靥皆L葡萄園，甚至能夠在這里住上幾天，渡過一個身心愉悅的假期。

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寧夏不僅是中國中北部重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，還擁有著眾多璀璨的人文和歷史景觀。

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游在寧夏

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沙湖生態(tài)旅游區(qū)

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沙湖位于銀川市西北約50公里處的平羅縣境內(nèi)，曾被評為2018年《中國國家旅游》最佳生態(tài)旅游目的地，這是一處融江南水鄉(xiāng)與塞外風光為一體的“大漠驛站”。

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在湖區(qū)內(nèi)，你不僅能夠游覽到濕地風光，觀賞湖區(qū)繁殖的斑嘴鴨、赤嘴鴨和蒼鷺等珍稀鳥類；當乘坐游船，到達了景區(qū)南邊的沙漠區(qū)后，還能看見金黃耀眼的連綿沙丘，并有機會欣賞到各國藝術(shù)家制作的沙雕作品，領(lǐng)略北國大漠的雄渾風情。

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寧夏博物館

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寧夏博物館位于銀川市內(nèi)，從外墻到內(nèi)飾都采用了歷史遺存下來的文化民族元素，具有鮮明的地域特色。

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進入展廳你就如同進入了一個遠古時代，從歷史久遠的太陽神巖畫、涼州重修護國寺感通塔碑銘拓片，一直到西漢錯金銀銅羊、唐代胡旋舞石門扇、西夏鎏金銅牛、人像碑座、凸釘玻璃碗等鎮(zhèn)館之寶一一瀏覽在目。

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游覽在寧夏博物館，你能親眼目睹自遠古至今四萬年間，在這片神奇的土地上，狩獵文化、畜牧文化、農(nóng)耕文化、絲路文化和西夏文化是如何一步步的融合和演變。

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鎮(zhèn)北堡西部影城

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“苦海，翻起愛恨……”

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想必你與我一樣，一定是把這句話唱出來的。沒錯，這里就是大名鼎鼎的大話西游系列電影拍攝地，中國十大影視基地之一的鎮(zhèn)北堡。

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這個以古樸、粗獷、荒涼為特色的影城中，不僅僅是《大話西游》，還拍攝了諸如《牧馬人》、《紅高粱》、《新龍門客?！?、《錦衣衛(wèi)》等經(jīng)典影片以及具有影響力的影視片百余部，一大批中國電影界名人都在這里留下過足跡，如鞏俐、姜文、張藝謀、葛優(yōu)、周星馳、甄子丹等。

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影城由明城、清城和老銀川一條街三部分組成，在這里可以看到20世紀上半葉的銀川市容市貌，吃到羊雜湯等當?shù)貍鹘y(tǒng)小吃。

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上述景點只是寧夏眾多景觀中的零星幾處，還有沙坡頭、須彌山石窟、中華黃河壇、大禹文化園、寺子口等各有千秋的景點，需要您花費時間一一探索。

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吃在寧夏

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最后要聊到吃什么，這也是我最熱衷的話題之一，去旅游如果不品嘗當?shù)孛朗常M不等同于白來一趟（笑）。

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提到寧夏，我腦海中首先浮現(xiàn)出來關(guān)于吃的關(guān)鍵詞是灘羊。

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鹽池灘羊

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鹽池灘羊的羊肉比起新疆內(nèi)蒙的羊肉毫不遜色，它們平時放養(yǎng)為主，吃著二十余種野生草藥長大，喝的是富含無機鹽的鹽池水，這樣滋養(yǎng)出來的灘羊以其肉質(zhì)細膩、軟嫩鮮香、不膻不腥而聞名。

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在寧夏你可以吃到各種以羊肉為食材烹調(diào)的美食，往大了說有手抓羊肉、烤全羊等當?shù)孛?，用孜然等香料調(diào)味之后，混合著濃郁噴香的燒烤氣息，與寧夏當?shù)爻霎a(chǎn)的紅葡萄酒可謂是黃金搭配。

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往細致了說有羊臊子面、燴羊雜碎、羊肉粉湯餃子、羊肉泡饃等充滿地域特色的羊肉做法，像當?shù)厝艘粯?，清晨起床去大街上喝一碗羊雜湯，就著原汁原味茴香餅一起吃，豈不快哉？

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除了草原，寧夏第二個重要的食物來源是黃河，糖醋黃河鯉魚也是當?shù)鼐哂写硇缘牟穗戎弧?/p>

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糖醋黃河鯉魚

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燒至琥珀色的晶瑩魚肉，外焦里嫩，外皮酥脆，甜中有酸，酸甜適度，醇而不膩，口感與口味兼?zhèn)?；除糖醋以外，魚肉的做法也是多種多樣，包括但不局限于紅燒、燉湯、油炸酥爛等各種烹飪方式，足以見得寧夏人民對于鯉魚這一食材的喜愛。

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其它當?shù)孛朗橙缟呈[、枸杞苗、辣糊糊、燕面揉揉等也都值得一試，去寧夏的話一定不要錯過，這樣豐富多彩的美食體驗，想必也會為寧夏之行留下美好的回憶。

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