黃鱔又名鱔魚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，在中國各地均有野生和養(yǎng)殖。黃鱔體形細(xì)長呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達(dá)1米。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)，無鱗，色澤黃褐色，體側(cè)有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少而肉厚，肉嫩味美。

黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值甚高，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，與泥鰍一道被喻為“水中之參”。因此黃鱔常常被人們奉為席上佳肴，甚至被制作為各種名菜用來款待客人。

話說小編就有一個(gè)比較偏愛黃鱔的朋友，什么紅燒鱔段、香辣黃鱔、清蒸黃鱔、鱔絲湯、黃鱔粥、鱔絲飯那是輪翻上。一次朋友準(zhǔn)備油炸幾條黃鱔。他將買來的黃鱔放到水里，撒上鹽預(yù)處理下（可以讓黃鱔將肚子里的臟東西都吐出來，黃鱔泡在鹽水里會(huì)渾身痙攣，不斷將肚子里的東西吐出來）。過了兩個(gè)鐘，等這些鱔魚將肚子里的臟物吐的差不多了，就開始一條一條的放進(jìn)油鍋里去炸，被炸的黃鱔在油鍋里痛苦的掙扎著直到死去。當(dāng)炸到一條大黃鱔的時(shí)候，這條黃鱔并沒有象別的黃鱔一樣頭朝上不斷掙扎，它是頭朝下，尾部朝上的半立了起來，腹部好似有東西在蠕動(dòng)（聽說黃鱔有寄生蟲）。朋友被眼前的景象驚呆了，他撈出大黃鱔，切開它的肚子，發(fā)現(xiàn)里面竟還有一條活蹦亂跳的小黃鱔。

原來那只大黃鱔為了保護(hù)小黃鱔，在鹽水中生生把小黃鱔吞了下去，而在幾百度的高溫油鍋中仍在拼死保護(hù)小黃鱔，這大抵就是動(dòng)物之間的真情了吧！朋友一陣心酸，索性把小黃鱔放生了，面對著幾條炸好的黃鱔也索然無味，全部扔了……

黃鱔雖營養(yǎng)美味，生活在食物鏈底端，被人們掌握著生殺大權(quán)，但它始終是一個(gè)生命個(gè)體。社會(huì)在進(jìn)步，如果注定弱小的動(dòng)物無法逃脫被食的命運(yùn)，人類暫時(shí)站在了食物鏈頂端，可以輕松亨受各種美味，能否不要采用暴力捕殺或者非正常手段烹飪，盡量減輕被食動(dòng)物的臨終痛苦呢？

暢想某一天有更智慧的生物站在了人類的頂端，我們一樣連選擇的機(jī)會(huì)都沒有了吧！好啦！今天的分亨就到這里，喜歡小編文文的朋友不防在下方留言與小編一同探討美食、美文、人生理想哦！也請多多轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注支持一下小編吧！

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