你試過吃一樣東西，當吃到再也吃不下時，病就好了嗎？

諭言?2019-11-29 11:01:37

你試過吃一樣東西，吃到再也吃不下時，病就好了嗎?

我的家鄉(xiāng)是粵西湛江的一個小鄉(xiāng)村。

在我的家鄉(xiāng)，美食小吃很多，有田艾籺、粉皮籺、壽桃籺……其中有一樣美食小吃，是我最愛吃的。這道美食小吃叫松糕籺，由米粉，紅糖，霜水等材料制作而成，味甜，口感松軟，是當?shù)卮迕駛冊绮秃臀绮褪走x。

小時候的我本來也不大喜歡吃甜食，所以剛開始時我也不喜歡吃松糕籺。

后來，有一天，我跟很多小朋友一樣生了一種病，就是兩邊腮又腫又痛，吃不下東西，非常痛苦。（當時人們把這種病叫作“生炸腮”，后來也有人說是腮腺炎）。見我這么辛苦，爸爸就從已經(jīng)好了的小孩子的家長那打聽到了一個奇怪的偏方：就是吃松糕籺。爸爸從街上買回了一大塊松糕籺，讓我盡情地吃，說是當我吃到不想吃，吃到再也吃不下的時候，病就會好了。

在爸爸的監(jiān)督下，那天我很拼命地把松糕籺吃個清光。雖然吃松糕籺時，兩邊腮痛得我直流眼淚，但為了可以快點好起來，我還是忍著痛吃了。結(jié)果還真是很神奇，第二天就真的好了。直到現(xiàn)在我也不明白其中的原因，也不知道松糕籺是不是真的可以治“生炸腮”。不知有沒有人跟我有過同樣的經(jīng)歷呢?

但是從此，我就喜歡上了“松糕籺”。 有時不想吃飯時，就會到市場去買“松糕約”來吃。

做松糕籺的方法并不難，要準備的配料有粘米粉、泡打粉、黃糖、食用純堿 干酵母 、清水各適量。做法分以下幾個步驟進行。

一、調(diào)米漿

用一個盤子，把米粉倒過盤子里，加入清水，攪拌成米漿。

二、煮熟糊。

取一些米漿用清水開稀，煮成熟糊，晾凍后備用。

三、發(fā)酵

在冷卻的熟糊中加入清水、干酵母攪拌均勻，發(fā)酵約六至十二小時(看氣溫而定)等它體積漲大一倍以上。

四、加糖水

發(fā)酵后，再加入凍糖水(用清水煮溶黃糖)、食用堿粉、泡打粉調(diào)勻，

五、上碟蒸

在一個空碟上抹油，預(yù)防松糕籺沾碟。將弄好的松糕籺稠糊倒入碟中，等水開了，放上蒸籠，用中火蒸三十分鐘就可以了。

小結(jié)：剛出籠的松糕籺，上面有很多小孔，很松軟。用刀把松糕籺切成一小塊一小塊，擺在碟子里，淋上芝麻、和香香的韭菜油，又香又甜，松軟爽滑，讓人吃了還想吃。

現(xiàn)在在家鄉(xiāng)的很多地方，依然有松糕籺賣，人們也偶爾還是會把它當作早餐和午餐有。在茶樓這道小食最受歡迎，是人們常點的。