一提到新疆美食，你首先想到的可能是大盤雞、羊肉串...「新疆米粉」瞬間就表示不服氣了，心中的NO.1怎么能沒有我的名字呢？
可能很多人對新疆米粉都不是很熟悉，心想這跟平時(shí)我們吃到的米粉有啥區(qū)別？能有那么神奇嗎？
但是在新疆，沒人能拒絕炒米粉！甚至有一句關(guān)于新疆美食的廣告語是：一個(gè)新疆小姑娘，18歲，吃過的米粉沒有一噸也有半噸！
如果你身邊有新疆朋友，他們問你的第一個(gè)問題，一定是“你吃過新疆米粉嗎？”并會嚴(yán)肅表示出“如果你也愛新疆米粉，那我們一定是好朋友”的荒謬?yán)碚摗?/p>
一碗正宗的新疆米粉
到底是什么樣子的？
有三樣?xùn)|西一定不能缺少。新疆的米粉跟四川米粉是有一定區(qū)別的，一份品質(zhì)過關(guān)的新疆米粉，軟糯、Q彈、爽口...在粗細(xì)程度及口感的嚼勁上，一定讓你入口難忘~
獨(dú)有的拌醬和炒料，更是堪稱整碗粉的靈魂所在，而且每家店的醬料都不太一樣，都有自己的獨(dú)門秘方。這樣炒出來的“重口味”米粉，辣中帶香，實(shí)在是過癮?。愀艺f你還沒咽口水？）
米粉中最經(jīng)典的配菜，一定是香氣濃郁的芹菜！配菜中沒有芹菜的新疆米粉一定是不完整的！喜歡酸口的可換成泡菜，考究一點(diǎn)的還有放蘑菇的。最后還得配上酸酸甜甜的石榴汁，才算是吃了頓合格的新疆米粉。
辣度有很多選擇性，有微微辣、微辣、中辣、爆辣。各位千萬別小看爆辣，小九敢說一點(diǎn)都不比四川辣椒遜色，甚至更勝一籌。
迪麗熱巴曾在節(jié)目中吃米粉，被辣到隱形眼鏡都掉了，可想而知新疆米粉到底有多辣！
曾經(jīng)嘗試過爆辣的測評人Mia回憶說，那仿佛是一碗生辣椒，吃下的第一口就被辣哭了！接下來的二三四五口都是流著淚吃進(jìn)去的，要是把整碗都吃下去，估計(jì)魂都沒了...
小九突然想到，之前被罰吃死神辣條后躺進(jìn)醫(yī)院的職場白領(lǐng)，于是出于對測評小伙伴們的保護(hù)欲，本次貼心選擇了微微辣、微辣、中辣這三個(gè)辣度進(jìn)行測評。
關(guān)于吃粉我們是認(rèn)真的~
本期小九醬將實(shí)測
成都市中心6家新疆米粉
測評緯度將從米粉質(zhì)地、醬料、
辣度等方面進(jìn)行整體評測
新疆炒米粉
評測對象
▽
飽鮮?? ? ?微微辣
米兜兜微微辣
疆食記? ? ? ? ???微辣
粉我?? ? ???微辣
阿醬大叔? ? ? ? ? ?中辣
贊贊粉? ? ? ? ? ? ? ?中辣
飽鮮新疆米粉·雞肉炒米粉
@Han：24k純東北人。喜歡吃新疆米粉，能吃辣！熱愛一切重口味食物，看見好吃的就想盤?。ê冒桑磥磉@是個(gè)假東北人）
份量：是這幾份里面分量最少的一個(gè)
米粉：米粉中等偏粗，細(xì)膩爽滑
醬料：湯汁少，口味偏咸，醬油、蠔油等醬味更濃，反而沒什么辣醬的味道，emmm...這碗米粉你不要再裝啦！你分明就是醬油炒粉
配菜：配菜蠻豐富，上海青、芹菜和雞肉，特別是芹菜口感脆脆的，放在米粉里很好吃，是個(gè)亮點(diǎn)
辣度：可能因?yàn)槭俏⑽⒗?，就真的是特別“微”，幾乎不辣
整體：5分不能再多了！
米兜兜米粉·招牌大塊雞肉炒米粉
@Nora：在成都生活多年的東北人。（東北人真是遍布全國hahaha）一位平時(shí)不太吃辣的養(yǎng)生星人，吃辣程度中等，從沒吃過新疆米粉，在測評前從未涉獵過任何新疆米粉的知識。
份量：很大一份，盒子大肉多！一個(gè)人吃不完（如果你是兩個(gè)人吃，這話當(dāng)我沒說...）
米粉：粗細(xì)適中，但口感有些偏軟糯了些
醬料：肉眼看上去確實(shí)沒啥醬料和辣椒，湯汁不多也不少，剛好蓋過米粉
配菜：配菜只有芹菜，就是切的塊頭有點(diǎn)大了兄dei~但是沒關(guān)系，勝在肉多??！肉相當(dāng)扎實(shí)，好像點(diǎn)的不是米粉而是一份大盤雞~
辣度：微微辣對于中等吃辣星人一點(diǎn)壓力都沒有
整體：中規(guī)中矩，看在肉多的份上給個(gè)6分！
疆食記新疆米粉料理·雞肉炒米粉
@Zoey：土生土長四川人。吃辣程度肯定闊以撒！每當(dāng)不知吃什么的時(shí)候，都會選擇新疆米粉，而且長時(shí)間不吃就會想念。
份量：蠻足的~
米粉：軟硬適中，口感還是闊以
醬料：味道偏酸，醬不辣也不香，湯汁和正宗的相比會比較少
配菜：芹菜偏少，酸菜有點(diǎn)多，本來醬料就偏酸，酸菜讓整體更酸了...難道我吃的是酸菜米粉？？
辣度：這個(gè)微辣簡直就=不辣
整體：6.5分
粉我新疆米粉·雞肉炒米粉
@Gu：地道四川人。一直聽過新疆米粉的大名，但從沒嘗試過，在印象中一直覺得跟四川米粉沒撒子區(qū)別！自身吃辣的程度就是普遍四川人的程度。
份量：一般，不多也不少
米粉：粗，口感還是不錯(cuò)的
醬料：醬料十足，湯汁濃郁，拍照好看！
配菜：泡菜太像自己家做的辣白菜了，不曉得是不是老板太舍得了，放的有點(diǎn)多，味道有點(diǎn)酸…
辣度：點(diǎn)的微辣，剛吃起來不辣，但是有點(diǎn)后勁兒，略微上頭怎么肥事！
整體：7分
阿醬大叔新疆米粉·醬香雞肉炒米粉
@Mia：青藏高原生人，因老公是新疆人，所以愛上了新疆米粉。（原來愛屋及烏是這么來的?。π陆追塾兄駸岬膼郏菧y評人里面唯一一位吃過新疆當(dāng)?shù)卣谛陆追鄣拿米印?/p>
份量：份量很足，盒子比其他家的都大
米粉：粗細(xì)適中，口感適中，不像有些粉感覺沒炒熟太硬，也沒有因?yàn)橥赓u變的太軟
醬料：湯汁比較少，這點(diǎn)缺失了地道新疆米粉多湯汁的特點(diǎn)；辣椒醬感覺像是店家自己炒的？辣椒的顆粒以塊狀居多，看起來很明顯，醬汁較少也可能是造成中辣味道不足的原因
配菜：雞肉份量足，泡菜份量少了一些，缺少芹菜（畢竟地道的新疆米粉里有芹菜）
辣度：作為中辣，辣度偏弱了一些，更像是微辣的感覺，也許是融合當(dāng)?shù)匦枨笞龅母牧?/p>
整體：按照每項(xiàng)2分的配比，我覺得有7.5分
贊贊粉新疆炒米粉·雞肉炒米粉
@Shirley：比較能吃辣的四川人。吃過新疆米粉，但稱不上熱愛，吃的次數(shù)單只手都能數(shù)得過來，相比之下更愛吃四川酸辣粉haha~
份量：比較多，扎實(shí)
米粉：偏細(xì)，米粉質(zhì)地爽滑，吃的時(shí)候容易迸濺到身上…
醬料：湯汁少，味道全部被辣椒和酸菜遮蓋，辣椒醬中的辣椒皮厚，會吃到很多辣椒料，有些影響口感
配菜：酸菜太酸了哇！??！只有酸的味道
辣度：這個(gè)中辣真的算是很辣了，吃到一半時(shí)我有些淚眼婆娑...
整體：抱歉只能給5分啊
『總結(jié)』
01
綜上所述，新疆米粉評分最高的是：阿醬大叔和粉我，不知道大家有沒有吃過這兩家，不過可以先get起來~其實(shí)最終的測評結(jié)果也僅供大家參考，因?yàn)槊總€(gè)人的口味與喜好也多少有些不同。
02
03
另外要注意的是，千萬別小瞧新疆米粉的辣度，即使再嗜辣面對爆辣也要量力而行；能當(dāng)場吃新鮮的就不要點(diǎn)外賣；一定記得最后配上一瓶石榴汁呀，這才完美！
