夏娜緣自于最古老的的鐵皮卡家族，世界上最好的咖啡很多來自鐵皮卡，包括藍(lán)山，蘇門答臘和可娜等。鐵皮卡原是埃塞俄比亞森林里的一株野果，一路東來，艱辛備嘗。于1904年，在法國傳教士的精心呵護(hù)手植下，鐵皮卡開枝散葉遍云南。巴比倫莊園地處北緯15°至北回歸線之間，海拔1600米，地形以山地、坡地為主。這里土地肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大。獨(dú)特的白天干熱，夜晚寒冷的小氣候環(huán)境，孕育出夏娜咖啡豆不抗銹病的頂級(jí)生豆稟性。

2007年，隨著冬季西伯利亞氣壓的增強(qiáng)，云南遭遇罕見的嚴(yán)冬。霜凍過后的一天早晨，前來巴比倫莊園參觀交流的國際咖啡研究者們，發(fā)現(xiàn)很多咖啡樹在寒冷霜凍下萎靡不振，只有幾棵樹綠意蔥蘢，傲然挺立，絲毫未受霜凍影響。于是這幾棵咖啡樹被單獨(dú)做標(biāo)記，在其后的10年里，巴比倫莊園結(jié)合國際先進(jìn)的種植工藝，經(jīng)過改良、創(chuàng)新、持續(xù)地觀察研發(fā)，這幾棵樹被嬰兒般呵護(hù)并繁衍開來，結(jié)出的果實(shí)圓潤晶瑩、瑕疵品少，口感渾厚無與倫比。2017年，這款歷經(jīng)十年研發(fā)的優(yōu)良咖啡豆被命名為“夏娜”正式推向市場(chǎng)?！跋哪取泵謥碓聪ＥD掌管生育的女神Hera，寓意夏娜咖啡豆在巴比倫莊園匠心調(diào)制下，歷經(jīng)風(fēng)雨霜凍洗禮而煥發(fā)新生，而品質(zhì)超卓更勝于從前。

夏娜的制作工藝沿襲巴比倫莊園先進(jìn)制作流程。包括一般水洗、黑水洗、一般日曬、紅酒日曬、黃蜜處理、紅蜜處理、黑蜜處理、紅酒蜜處理、濕刨法、陳年豆。夏娜是云南最出色的鐵皮卡，沒有之一。夏娜秉承亞洲草本植物香氣，酸味活潑明亮，兩頰生津，酸柔、醇厚均衡感好，層次富，余韻黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明顯。作為鐵皮卡分支的夏娜咖啡豆，風(fēng)味堪稱咖啡中王者，涓滴難求。但是其產(chǎn)量低、容易受到鐵銹病侵襲，在巴比倫艱苦卓絕的努力后依舊大放異彩，從未叫人失望，留給所有人的只是美好。像是在嬰兒時(shí)期即便遭遇了不幸的事情而無家可歸，險(xiǎn)些丟掉性命，而被灌輸訓(xùn)練唯有征服人心才能創(chuàng)造美好的意志，極端的以“兩個(gè)靈魂一個(gè)身體”的方式獨(dú)自戰(zhàn)斗！