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糖央這種東西，和我家鄉(xiāng)溫州的九層糕乍吃起來，大腦皮層會反射性把它們歸為一類。因?yàn)榕疵追垡坏饺肓怂?，你會忽略它的黏性，糯米大米傻傻分不清楚。人的大腦比我們想象中還容易被欺騙，就像去諸暨當(dāng)天我點(diǎn)了一碗豆?jié){。喝完之后，我才痛拍大腿，原來這么多年喝的盡是摻水豆?jié){。
九層糕的矯情在于，不多不少一定要正好九層，這才能切合它九九重陽的寓意。而糖央的矯情之處是，七月半不吃寒食，就提前生了火，弄了個放涼后也不難吃的硬貨。
所以，你千萬不要懷疑，在浙中地區(qū)糖央確實(shí)是夏季清涼食品，注意重音詞，清涼。
啊，古時(shí)候的人，雖然物質(zhì)方面是匱乏的一塌糊涂，但自娛自樂的創(chuàng)造力不知道比現(xiàn)在的人高多少。
而我一直認(rèn)為淀粉類食物，被換著花樣的千百遍包裝，應(yīng)該是窮苦人家搪塞想吃肉的孩子的一個無奈之舉。畢竟，淀粉沒蛋白質(zhì)這么貴，還能帶來真切的飽腹感。
孩子，孩子，你別跑，再來吃塊兒糖央。
不過，如果你從小就生在不是吃稻米，而是吃面食長大的地方。對于糖央這類軟軟嫩嫩，層疊有點(diǎn)多的糕點(diǎn)，你的第一反應(yīng)可能是，啊，好像酒店吃的椰汁糕、水晶糕啊。
沒錯，也許在大廚眼中，冰冰涼涼用馬蹄粉做的水晶糕，比黏糊糊的糯米糕要更加高級。再想想臨近的日本，在糯米團(tuán)子里加入奶油、抹茶啥的，估計(jì)也是為了調(diào)和糯米那種過于樸實(shí)的味道。
料理界歧視平凡的胖子這點(diǎn)，倒是和現(xiàn)實(shí)社交沒什么兩樣。
不過，就算你更鐘情諸如凍芝士、馬卡龍、戚風(fēng)蛋糕這類圍著奶制品打轉(zhuǎn)的西式糕點(diǎn)，你還是可以在家嘗試蒸一點(diǎn)糯米，在抗擊打力特別高的器皿里，慢慢捶打一小塊打糕。把這塊熱騰騰的打糕，在嘴里細(xì)細(xì)嚼咽，你才會發(fā)現(xiàn)。
麻麻，原來糯米本身的味道，是甜的。
糖央
諸暨方言音譯，永康、義烏、東陽、磐安等地叫糖洋、糖泱等， 是浙江中部地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，屬于夏季甜品。
每年農(nóng)歷七月半，大家都不生火做飯，以糖央為主食。
史記，立夏一過，東陽城鄉(xiāng)的傍晚，就有挑著糖洋和索粉的商販出現(xiàn)在田頭。農(nóng)民大多身上不帶錢，就用濕谷換糖洋，田里沒碗，順手摘荷葉當(dāng)碗，用手抓著吃。
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但愿你能感受到，物質(zhì)貧瘠下，這份樸實(shí)的愛
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