秋末冬至的時候，有一種“八爪橫行”的硬殼動物會招到瘋狂的烹煮，量它“有鉗有勢”也難逃人類掠食，誰叫它是湖鮮的頭牌，人間的美味——大閘蟹，尤其是陽澄湖大閘蟹。
第一吃蟹人-巴解
相傳大禹治水時，大閘蟹的“蟹”字還沒形成，當(dāng)時形容此物為“大夾蟲”，屬于猛物，因它會破壞稻田，挖通河提，夾傷人，當(dāng)?shù)匕傩諏λ葜牍牵珱]有可效的防范措施。巴解被委派治水，遇“大夾蟲”搞破壞，想一治法，挖兩條渠溝，倒入沸水，待“大夾蟲”掉入沸水被其燙死，“大夾蟲”燙死變紅，散發(fā)出一股香味，巴解把其扮開，大膽的嘗了一口，肉質(zhì)香嫩，美味撲鼻，從此以后“大夾蟲”就變成人們的口舌美食，為了紀(jì)念巴解的功勞，把“大夾蟲”稱為“蟹”，巴解的“解”制住了大夾“蟲”。巴解成了天下第一個吃螃蟹人。
選蟹的標(biāo)準(zhǔn)—陽澄湖大閘蟹
為什么要選陽澄湖大閘蟹呢，因它有四大特征：青背、白肚、金爪、黃毛。在清澈的陽澄湖水中，強而有力的金爪在底下鵝卵石爬行，成就了大閘蟹最適合的生長環(huán)境，造就了陽澄湖大閘蟹的肉質(zhì)香嫩，有點甜甜的味道。
吃閘蟹的方法—蒸
大閘蟹的做法有很多種，蒸、煮、炒、嗆、醉……介紹的最原始最原味的方法。蒸。沖洗一下，一個個背朝下排列在蒸板上，切上幾片生姜，到點黃酒，曬點啤酒,水煮開時，溫火持續(xù)15分鐘左右,美味的大閘蟹就可以上桌了?？梢耘渖厢u料~醋。個人喜歡原汁原味。
吃閘蟹的姿勢——隨意，隨心
有以牙還牙式，有文文雅雅式，有大卸八塊式，有創(chuàng)意無限式……以圖為證。
大閘蟹的儲存——集中營
個人經(jīng)驗整理，其實最好的儲存方法，就是存在肚子里，全消滅!
蟹是美食，其實最好的吃蟹姿勢，就是在最好的地方和最好的人吃最好的蟹，忍不住王婆賣瓜自賣自夸下，做個廣告，要吃陽澄湖大閘蟹請找007? 3 班戰(zhàn)友~阿陸。聯(lián)系方式：18913203939
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