在寫(xiě)這篇文章之前先檢討一下自己。本人是名無(wú)敵吃貨，不但嘴叼而且食量大，最可恥的地方是自己除了泡面以外真的什么都不會(huì)，削蘋(píng)果能劃開(kāi)手，開(kāi)瓶醋能磕掉牙，不要問(wèn)我為什么會(huì)磕掉牙，我也很好奇，為什么我的動(dòng)手能力這樣差（主要指做飯）。所以能生存到現(xiàn)在，偉大的母親（包括婆婆）和錢(qián)是我最重要的生存籌碼。

寵溺的家母給我健康的飲食卻讓我垂涎別人家的飯菜

作為一個(gè)去廚房只是為了找東西吃的閑飯專(zhuān)業(yè)戶(hù)來(lái)說(shuō)，最大的幸?？赡芫褪怯袀€(gè)很會(huì)做飯的家人吧?？墒菑男∵@種小確幸就沒(méi)有能夠發(fā)生在我身上。家母婚前和我一樣，養(yǎng)尊處優(yōu)大小姐，婚后家父常年在外地，所以家母請(qǐng)了長(zhǎng)假在家一個(gè)人帶我。一個(gè)人對(duì)的，你們沒(méi)看錯(cuò)，一個(gè)人。于是早上她用推車(chē)推我出去買(mǎi)菜，然后做飯給我吃。由于產(chǎn)后家母開(kāi)始有病理性的高血壓，原因是多方面的，遺傳有一點(diǎn)點(diǎn)，外婆年輕時(shí)有一點(diǎn)，不過(guò)多半是給孩子氣出來(lái)的（子女太多），飲食也有一點(diǎn)點(diǎn)，家父是寧波人，口味很重，吃的很咸，婚后家父在家掌廚的時(shí)候吃壞了，主要是家母家中吃的特別清單也源于外婆的高血壓?jiǎn)栴}。

所以，自從家母獨(dú)自帶我后，我從小幾乎就成長(zhǎng)在無(wú)鹽無(wú)油無(wú)糖的餐飲環(huán)境下。食材基本都是最健康新鮮的，烹調(diào)方式都是最簡(jiǎn)單粗暴的，水煮，清蒸，偶爾炒一下，不過(guò)油少得幾乎就是在煮的時(shí)候加點(diǎn)浮油翻動(dòng)吧。同時(shí)，嚴(yán)禁一切零食，很難想象我連魚(yú)皮花生都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，家里只有原始的花生，家母直接炒熟了給我吃，當(dāng)然絕對(duì)沒(méi)有調(diào)味。長(zhǎng)此以往以至于我第一次在小學(xué)門(mén)口能夠用零用錢(qián)購(gòu)買(mǎi)小吃攤上那些不干不凈的小吃后再也無(wú)法忘懷，也可能是我第一次吃到了味精，我媽給我買(mǎi)文具的錢(qián)都給我拿來(lái)吃吃吃了，然后把同桌不要的文具拿來(lái)用用，備查。這樣做的結(jié)果是，不久我得了蛔蟲(chóng)、腸胃炎、口腔潰瘍、肝炎（自己好了的這種）。偶爾去親戚家吃飯的時(shí)候我那個(gè)狼吞虎咽地樣子，常讓親戚可憐，由于蛔蟲(chóng)作祟，人瘦的和竹竿一樣，正因如此我媽完全不信我是天天小吃攤吃遍了才回家，更何況晚飯還能吃下3塊沒(méi)有油鹽的大排。家父回來(lái)后，形容家母的飯菜是味如嚼蠟，每欲操刀，必是五味俱全，可家母認(rèn)為這是五毒俱全，不可食用，于是廚房時(shí)常是戰(zhàn)場(chǎng)，我吃到的基本都是犧牲品。

終于，家母在長(zhǎng)達(dá)二十多年，其中得了不少我老爸的真?zhèn)?，由于家父做菜?shí)在太咸（抽煙把味覺(jué)抽木了）被剝奪了掌勺權(quán)后，她勵(lì)精圖治在做菜上能算的是既健康又能吃了，美味實(shí)在談不上，因?yàn)槊牢兜那疤崾且形丁Ｆ陂g我高中住校，大學(xué)在外，終于不用飽受這種折磨，可以大肆按自己喜歡的口味吃了，從吃一口辣就能飆淚到一周不吃次川菜就難受，算是就吃而言產(chǎn)生了革命性的變化。這種不健康飲食的最大作用是把我從干瘦的少女變成豐滿(mǎn)的青年女性。由此可見(jiàn)飲食的美味和健康往往不能劃上等號(hào)。

大廚級(jí)婆婆的豐盛菜品幾乎讓我忽略了健康問(wèn)題

在經(jīng)歷了高中、大學(xué)和工作后長(zhǎng)期在外就餐的洗禮后，我的味覺(jué)和吃口顯然重了很多。現(xiàn)今市面上幾乎家家都是重口味，而且，越吃越咸，越吃越油完全成了趨勢(shì)，那時(shí)特別流行的水煮魚(yú)，沸騰魚(yú)基本都是從油里撈上來(lái)的，而且魚(yú)肉事先腌過(guò)，特別有味（咸）。

在這種背景下，我和老公相親的時(shí)候，幾次去他家吃飯，有他媽?zhuān)ㄎ磥?lái)婆婆）做的，也有他自己做的，完全就是餐廳標(biāo)準(zhǔn)，而且在聽(tīng)說(shuō)我家里吃的比較清淡后，特意減少鹽量，當(dāng)然這些我之前并不知情。當(dāng)時(shí)我完全淪陷在了美食里，而且他們家的特色就是他們2人都特別會(huì)做菜，我嫁過(guò)去基本只要吃吃吃就行了，正中下懷，對(duì)付吃貨，這招實(shí)在太狠了。對(duì)于長(zhǎng)期“囚禁”于過(guò)度低鹽健康飲食家庭環(huán)境的饞老呸，每天能吃到一流口味的菜品簡(jiǎn)直就是擺脫原生家庭不幸的終極目標(biāo)，于是我屈服了，認(rèn)命了，只怪自己嘴饞。

初婚，急于抱孫子的婆婆自然在下廚方面特別用心，讓我2年內(nèi)就重了20斤，直接從豐滿(mǎn)少婦變成油膩大姐，再由產(chǎn)后變成肥碩大媽?zhuān)@然她功不可沒(méi)。同時(shí)，她也不再關(guān)心我之前的口味，完全按照她們寧波人的咸口來(lái)做，久而久之我竟然也習(xí)慣了。

健康亮起紅燈后，我開(kāi)始覺(jué)悟，改善膳食問(wèn)題刻不容緩

首先是我第一次感覺(jué)到什么是高血壓，長(zhǎng)期處于高鹽狀態(tài)下，我的血壓從下面幾乎測(cè)不到，上面不過(guò)百的超級(jí)低血壓，遺傳于家父，直接跳到上血壓140，反應(yīng)比長(zhǎng)期高血壓的人厲害多了，頭暈，乏力，心跳過(guò)速，惡心。同時(shí)，老公從肥胖狀態(tài)進(jìn)入癡肥隊(duì)伍，對(duì)我打擊很大，十分影響夫妻感情，連合作養(yǎng)娃的動(dòng)力都減少了一半。接著尿酸高，還有俗稱(chēng)的三高問(wèn)題也開(kāi)始陸續(xù)在歷年體檢中得以體現(xiàn)，給我敲響了警鐘。

顯然，回家直接指責(zé)婆婆是不對(duì)的，而且我略微表達(dá)了一下現(xiàn)在的這種身體狀況可能和長(zhǎng)期的高鹽重油飲食有不可分割的關(guān)系后，我那機(jī)智的婆婆馬上用不讓我們出去打牙祭來(lái)回應(yīng)，導(dǎo)致我一時(shí)語(yǔ)塞。

其次，處于對(duì)健康飲食的那種開(kāi)化和引導(dǎo)是長(zhǎng)期而痛苦的，要讓婆婆知道她做的菜太咸十分困難。明說(shuō)了，她會(huì)覺(jué)得嫌棄，暗說(shuō)，她根本不鳥(niǎo)我。于是我自己準(zhǔn)備了碗水涮這吃，這似乎又犯了大忌，總之，我只能放低姿態(tài)用求的方式來(lái)訴說(shuō)，這招果然管用，煎炸類(lèi)的食物少了不少，最關(guān)鍵的鹽也少了不少，葷菜逐漸被蔬菜替代，我也開(kāi)始逐漸瘦了下來(lái)。

改變飲食習(xí)慣之難，猶如脫胎換骨

不讓婆婆在她拿手的領(lǐng)域發(fā)揮特長(zhǎng)的確是很殘忍的，她的無(wú)聲反抗表現(xiàn)為，把醬菜、腌制食品，咸雞咸鴨咸魚(yú)拿出來(lái)下飯（我是不吃的）?？匆?jiàn)我沒(méi)有什么反應(yīng)，逐漸夸張到拿來(lái)做菜，把腌制肉類(lèi)切下來(lái)打成片或絲，炒蔬菜，那叫一個(gè)咸啊。她辯稱(chēng)完全沒(méi)有放鹽哦，我忍了。她拿榨菜（一整包，也沒(méi)洗過(guò)）直接抄腌過(guò)的肉絲，基本一筷子就能直接下一碗飯的咸度，理由仍然是沒(méi)有放鹽啊，我真不知道該怎么勸了。再后來(lái)，干脆在飯上直接蒸咸鴨腿，搞得我連飯都吃不成了。和她交涉的結(jié)果是她已經(jīng)按我的要求來(lái)了，我也需要讓步，她無(wú)法接受沒(méi)有味道的飯菜（重口味）。她的口味有多重呢？這樣說(shuō)吧，她吃咸鴨蛋的蛋白要蘸醬油，對(duì)的，不是蛋黃，是蛋白，而且可以空口吃不配飯也沒(méi)問(wèn)題。家里桌子上永遠(yuǎn)有各類(lèi)的風(fēng)干，腌制食品，食用的時(shí)候也不怎么去除鹽分。

婆婆的健康也開(kāi)始惡化，但是她從不認(rèn)為是飲食習(xí)慣導(dǎo)致的

長(zhǎng)期這種吃法帶來(lái)了很大的問(wèn)題，第一是她的心臟變得很不好，所以不允許我關(guān)窗，哪怕大冬天，客廳的窗都必須開(kāi)著，梅雨天也是，而且一直開(kāi)窗的結(jié)果導(dǎo)致家中雨季時(shí)濕度過(guò)高，然后我的名牌鞋子和毛衣就是這樣發(fā)霉的，以至于我也開(kāi)始出現(xiàn)風(fēng)濕的癥狀苦不堪言，然而關(guān)窗是不行的，她總是覺(jué)得胸悶。“那你還不少吃點(diǎn)鹽啊?！憋@然這句話(huà)我是萬(wàn)萬(wàn)不能說(shuō)的。第二她的腳腫了，挺嚴(yán)重，她也不以為然，竟然說(shuō)是長(zhǎng)期接送孩子和做家務(wù)所累，進(jìn)而給我安排了更多的家務(wù)。

回娘家成了我的救命稻草

迫不得已，我每周都會(huì)回娘家休整幾天，一方面為了吃，一方面為了喘息。我想我寫(xiě)這篇文章最大的意義在于呼吁市面上的料理能做的清淡點(diǎn)，也希望有口味情節(jié)的長(zhǎng)輩能改變一下飲食習(xí)慣，重申下健康飲食的重要性。有的時(shí)候生病不是流年不利或者命中如此，而是不會(huì)吃。更加揪心的是，就算知道，也不愿去改，管不住嘴，反而讓吃多了鹽惡性循環(huán)到健康在發(fā)展到影響到家人的健康最后連感情都傷到了。