一個(gè)人的時(shí)候，天氣有些陰冷潮濕的秋天的黃昏。
我就想，煮一碗熱乎乎的老南瓜湯吧。
說干就干。
拿出一輪老南瓜，三下兩下削掉堅(jiān)硬斑駁的外皮，橙紅暖黃的肉色就徹底暴露出來了。
這還不行，需得繼續(xù)將去皮的南瓜切成1/3厘米左右的厚塊，再拿出一小截桂皮隨便掰出兩小塊洗凈。——南瓜塊和小段桂皮，這就是所有的材料。
現(xiàn)在我把鍋大火燒開，油燒熱，然后將南瓜和桂皮一并倒進(jìn)去，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，迅速翻炒幾下。因?yàn)殄伜陀偷母邷?，南瓜散發(fā)出隱隱的焦香和桂皮的厚實(shí)濃郁的香氣交織融合在一起，仿佛兩條河流命定的相遇，激發(fā)出奇妙的化學(xué)反應(yīng)。
這時(shí)候，放上一碗水，燒開轉(zhuǎn)小火，讓南瓜繼續(xù)在爐子上咕嚕咕嚕煮一會。 待到南瓜塊爛熟，但是還能用筷子夾起的時(shí)機(jī)，關(guān)火，盛上一小碗。
南瓜的粉甜混合著一點(diǎn)點(diǎn)咸一點(diǎn)點(diǎn)桂皮香，熱乎乎地冒著白氣，咕嚕嚕地唱著歌。喝一口，真香真甜，以隱隱的咸味收尾，簡直沒有比這最美的享受了。
南瓜湯的配方來自媽媽。
小時(shí)候，天氣變得冷颼颼的黃昏。媽媽會說，我們來煮南瓜湯喝吧。
于是從墻角搬出一盤大南瓜收拾起來。
那是扁扁的像磨盤那么大個(gè)的南瓜，皮青花駁。
切開來卻是鮮黃的，像丹桂花盛開那樣黃，八月十五初初升起來的滿月那樣黃，像滋滋冒油的咸鴨蛋黃那樣黃。
老南瓜的皮是收起來的，家里養(yǎng)的大肥豬嘎吱嘎吱可愛吃了；老南瓜的籽也是收起來的，淘洗干凈曬干之后，待到年下，可以炒一盤噴香的南瓜籽。
這道老南瓜湯的核心要義在于桂皮、鹽和南瓜一定要先炒，炒出一點(diǎn)焦香方才加水。大約這一炒，桂皮香出來了，鹽入味了，油脂也被南瓜吸收了，完成了大圓滿。最后的煮，只等南瓜變軟變粉，只等水變成香甜濃郁的湯。
放了桂皮，放了鹽的南瓜湯，不再是純粹的甜味，有了更豐富的口感。一點(diǎn)咸一點(diǎn)甜一點(diǎn)香一點(diǎn)暖，濃烈的桂皮香混著南瓜的清香，厚實(shí)溫暖，有一種窩心的味道，喝滿滿兩大碗也不會覺得膩。
那時(shí)候，媽媽在灶前忙碌，我坐在灶門口的柴匣子上，往灶里遞柴。我喜歡將灶爐里的火撥弄得旺旺的，看著南瓜在黑黢黢的大鐵鍋里冒熱氣，等著它慢慢變軟變得更香甜。
明明這么簡單的湯，我卻覺得需要等好久。媽媽見我等不及，先盛了小半碗，讓我嘗嘗好了沒有。
我不及待喝一口，燙得齜牙咧嘴、雙腳亂跳，一邊胡亂說好了好了。
媽媽見狀試了試，?；鹄^續(xù)在鍋里悶一小會，方才盛上來。
雖然桌上還有旁的菜，有了這碗老南瓜湯，我可瞧不上別的菜了。 先咕嚕嚕喝完一大碗，再要半碗來泡了米飯吃。米飯浸了南瓜的湯汁，像施了魔法，也變得分外美味起來。
【無戒365極限挑戰(zhàn)營? 第10天】
