酸辣瓜條是四季都很適合的涼菜，特別是炎炎夏日里的開胃菜。酸辣瓜條兒材料和做法都很簡單。

材料：黃瓜（西瓜皮也不錯）、蒜、小蔥、朝天椒、生抽、鹽、白糖和醋。

首先將黃瓜（西瓜皮需去綠衣和瓤）洗凈切成條狀（如果見到農(nóng)民賣的樣子很難看但很便宜的黃瓜，可以多買些）。

圖片發(fā)自簡書App

圖片發(fā)自簡書App

辣椒、大蒜和小蔥切碎備用。

圖片發(fā)自簡書App

熱鍋里加一勺油

圖片發(fā)自簡書App

油熱后關小火，入辣椒、蒜和蔥煸炒出香味兒。

圖片發(fā)自簡書App

倒入少許生抽、醋、白糖

圖片發(fā)自簡書App

燒開后放入瓜條兒翻炒

圖片發(fā)自簡書App

圖片發(fā)自簡書App

圖片發(fā)自簡書App

這時，瓜條里的水分會大量出來，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋煮三四分鐘。

圖片發(fā)自簡書App

喜好湯汁兒的，可以加水沒過瓜條兒，燒開后轉(zhuǎn)小火煮三四分鐘；不喜湯汁兒的，收干汁兒就好。

圖片發(fā)自簡書App

裝盤晾涼即可食用。為了口感更好，建議放進冰箱冷藏。如果一次做的多，最好將瓜條兒裝保鮮盒，倒入湯汁兒，放三四天沒問題。

圖片發(fā)自簡書App

酸辣西瓜皮也很美味。

圖片發(fā)自簡書App

祝大家好胃口！

圖片發(fā)自簡書App