廣東一年可以吃掉百萬只禾花雀。曾經(jīng)餐桌上常見的它，如今卻瀕臨滅絕。
說起黃胸鹀可能很多人都不太熟悉，但提起“禾花雀”多數(shù)人都有所耳聞。
餐桌上、路邊小攤、高級酒店里，曾經(jīng)遍布禾花雀的身影。
在酒店中，它被稱作“荷葉”印上菜單。通常情況下，這道菜的份量是一人一只。一頓酒席就能吃掉幾百只禾花雀。
今年12月5日，曾經(jīng)隨處可見的禾花雀，被列入“極?！泵麊?，瀕臨滅絕。
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黃胸鹀，禾花雀
黃胸鹀是一種中等體型的候鳥。成年黃胸鹀重量在14至33克之間，大小約15厘米。除了胸前的一簇黃色羽毛外，在外形上和普通的麻雀沒什么區(qū)別。
每年6月下旬到7月初，它們會在遠離平時生活的濕草甸高植被和河邊灌叢地區(qū)繁殖。
從芬蘭、白俄羅斯和烏克蘭，向東橫穿蒙古和中國北部，再到俄羅斯的最東端、韓國和日本都有它們的蹤跡。
到了8月份，黃胸鹀會一路南下遷徙到中國的南方乃至東南亞地區(qū)。此時它們成群結隊，像上萬面黃色的彩旗布滿天空，十分壯觀。
在廣東，禾花雀被稱為“天上人參”，是菜單上的招牌。東莞招待客人不用三禾宴“禾蟲、禾花鯉魚、禾花雀”，總顯得誠意不足。
網(wǎng)絡上關于“禾花雀家常菜做法”的帖子可以搜到上萬條，可見它已經(jīng)深入老百姓生活之中。
根據(jù)介紹，禾花雀肉嫩、骨脆、味鮮，營養(yǎng)價值高。無論蒸煮還是鐵板燒制，都一樣甘香脆口、回味無窮。
然而近幾年，禾花雀在廣州市場的價格不斷攀升，甚至有價無市，因為如今人們已經(jīng)很難捕捉到它了。
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黃胸鹀的迅速滅絕
2017年12月5日，IUCN（世界自然保護聯(lián)盟）更新了瀕危物種紅色名錄，黃胸鹀由“瀕?！弊?yōu)椤皹O危”。
IUCN將物種瀕危等級分為8種：滅絕、野生滅絕、極危、瀕危、易危、低危、無危和數(shù)據(jù)缺乏。
2000年評估時，黃胸鹀的瀕危等級還是“無?！?。
17年過去，黃胸鹀在紅色名錄上的瀕危等級實現(xiàn)四級跳。
明斯特大學的約翰尼斯·坎普（Johannes Kamp）在發(fā)表的關于候鳥研究的論文中寫道：“在大面積分布的鳥類中，這種下降的速度和規(guī)模是史無前例的，除了由于工業(yè)規(guī)模的狩獵而于1914年滅絕的旅鴿之外?！?/p>
一百年前，旅鴿數(shù)以億計，飛起來遮天蔽日。如今，它們已經(jīng)滅絕。
黃胸鹀的滅絕速度甚至快于旅鴿。
2004年，歐洲尚有6萬到30萬黃胸鹀個體。到2015年，數(shù)量僅剩120到600只。而歐洲的黃胸鹀數(shù)量占全球范圍的25%-49%。
2000年至2012年期間，俄羅斯的黃胸鹀數(shù)量下降了95-99％，芬蘭、白俄羅斯等大部分已完全消失。
1980年至2013年期間，日本和蒙古的黃胸鹀數(shù)量下降了84.3-94.7%，分布范圍向東縮進5000公里。
20世紀90年代后期以來，柬埔寨東南部黃胸鹀已經(jīng)十分罕見，接近滅絕。
至今，中國北戴河等遷徙觀測點已基本看不到黃胸鹀“群”。
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被人類的口腹之欲殺死
黃胸鹀屬于候鳥，每年8月開始，會從西伯利亞等地向南遷徙到中國南方和東南亞過冬。
而近年來，農(nóng)業(yè)集約化、濕地面積減少，造成黃胸鹀遷徙途中的可用棲息場所減小，嚴重影響了黃胸鹀的越冬環(huán)境質量。
另外，尼泊爾等國家自20世紀80年代以來，殺蟲劑的使用量急劇增加，也對黃胸鹀的生存造成了威脅。
然而，生態(tài)環(huán)境的變化并不足以造成黃胸鹀斷崖式的崩潰。
世界自然保護聯(lián)盟稱，除了受農(nóng)業(yè)活動和棲息地等因素影響外，黃胸鹀物種數(shù)量大幅減少的主要原因是人類的過度捕獵。
而過度捕獵的原因，僅僅是為了滿足口腹之欲而已。
在中國、柬埔寨和尼泊爾等國家，黃胸鹀被認為是一種美食，而且是有“補腎壯陽”功效的美食。
有網(wǎng)友評論道：“是燒雞不香還是烤鴨不好，那么多家禽還不夠吃嗎？”
顯然，不夠。不僅不夠，越是瀕危，越是要吃。吃得越貴，身份越高。
從1992年起，數(shù)以千計的黃胸鹀被捕捉，參加廣東三水的年度美食節(jié)。這一節(jié)日在1997年被禁止，但是黑市中依然有大量的黃胸鹀在售賣。
過去，在廣東三水，一天可以售賣超過一萬只黃胸鹀。據(jù)估計，2001年僅中國廣東就有百萬只黃胸鹀被消費。
與此同時，很多富人將捕捉黃胸鹀看成是一種有趣的行為，成千上萬的男性甚至把黃胸鹀看成吉祥物。
為了滿足市場需求，在黃胸鹀遷徙的漫長途中，人們會在山里田間架設鳥網(wǎng)。
規(guī)?；牟蹲竭B起來可以長達五公里，足以將路過的黃胸鹀一網(wǎng)打盡。
捕鳥者稱，2000年左右，在蘆葦蕩里隨便放上一張網(wǎng)，鉤子一起就能捉到400多只黃胸鹀。
到了2008年左右，一天還可以抓到50多只。到如今，用同樣的網(wǎng)，兩三天能捉到 一只已是了不得。
不僅中國，20世紀90年代，湄公河流域的平原上也放置著大量捕鳥器。
黃胸鹀遷徙的路上，處處都是牢網(wǎng)，能躲過一張也躲不過下一張。
與此同時，因為漫長的遷徙讓黃胸鹀胸部的脂肪所剩無幾，即使烹飪烤制，口感并不好。
所以黃胸鹀一旦被人類捕捉，就會被送往指定地點，通過喂食激素迅速增肥。
然后幾十上百只黃胸鹀被裝進塑料袋悶死，以保持良好的品相，銷往中國南方和東南亞。
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及時補救，為時未晚？
旅鴿、白鱀豚、馬德拉大白鳳蝶、西非黑犀牛、比利牛斯山羊，歷史的警鐘在不斷敲響。
對于黃胸鹀，人類已經(jīng)開始挽救。
2016年，國際鳥盟組織、香港觀鳥會和中山大學合辦了“關于保護黃胸鹀國際研討會”。
在會上，專家建議在黃胸鹀的移徙過程中使用色帶和地理定位器進行管理，幫助確定黃胸鹀的育種、遷徙和越冬場所，以對其進行更好的調(diào)查、保護和管理。
當年10月到11月，香港觀鳥會總共給21只黃胸鹀戴上刻有專屬編碼的金屬環(huán)和彩環(huán)，猶如身份證明，追蹤其移動及遷徙。
面對升級為“極度瀕?！钡狞S胸鹀，香港觀鳥會把2018年定為“國際禾花雀關注年”。
他們將會持續(xù)在香港、內(nèi)地進行保育行動，呼吁各地民眾參與保育黃胸鹀，承諾“不吃禾花雀”。
2017年中國通過執(zhí)行修訂后的“野生動植物保護法”，禁止進食受保護的物種，其中包括黃胸鹀。
公安、工商、運輸?shù)炔块T和相關保護組織，將對交易販賣野生動物的非法市場、運輸線路和餐飲飯店等重點場所進行排查，多環(huán)節(jié)強化監(jiān)管，進行綜合整治。
“黃胸鹀鳥國際保護行動計劃”也在如火如荼地進行，相關文件預計將在2019年出版。
《人類簡史》中說：智人每天的生日，成了動物們的忌日。
希望現(xiàn)在的一切保護行動，都為時不晚。
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