? ? 小鎮(zhèn)上有一家“蘭州拉面”，原來在初中的幾百米遠(yuǎn)，現(xiàn)搬到了聯(lián)華超市后面那條小街，極不顯眼的店面。
? ? 七八張淺灰木桌，齊整兩排，空間還算寬大。往里，隔開，操作間與配菜間都不擠。店家男人在這里和面，捏面，拉面，順便透過一個(gè)大窗，可以看見店里的情形。
? ? 靠墻的鋼架子上，是上下兩格的佐菜：大排，煎雞蛋，牛肉，肉絲醬汁，豆腐干，炒青椒，胡蘿卜絲，香菜，還有各色辣醬。
? ? 旁邊一個(gè)小門，幾只煤餅爐，燒著的開水，鹵著的佐菜，料理得倒也干凈。店家女人在此間來回忙乎著。
? ? 早晨六點(diǎn)鐘，店就張羅開了。
? ? 學(xué)生一兩個(gè)，三五個(gè)，慢慢地在這里聚集。選各自喜歡的佐菜，再倒些醋，或加點(diǎn)辣醬，撩起面，喝著湯，說著各樣的事情。這個(gè)時(shí)候，店里是最熱鬧的。
? ? 也有像我這樣的老客，安靜地坐下，與店主打著招呼，也不必報(bào)什么佐菜，就等著喜好的那一大碗上來。
? ? “現(xiàn)在的小鬼頭，蠻難管的，”店家男人跟我說。他從老遠(yuǎn)的山里到鎮(zhèn)上來開小餐館做活，人顯得特別樸實(shí)，話也直來直去。? ?
? ? “就曉得搞游戲、打籃球?！彼盅a(bǔ)了一句，手上的活一直沒有停下來?？此眯┝Φ滥竺?，雙手按壓、擠推，來來回回，再切成小塊，動(dòng)作利索，一拉一抖一甩，可粗可細(xì)，全憑客人喜好。
? ? 來店里，我總會(huì)走到里面，與店家男人聊幾句。 “你女兒讀大學(xué)了吧，”店家男人說，“那個(gè)時(shí)候還是一點(diǎn)點(diǎn)大呢。”
? ? 店開在老街的那會(huì)，我女兒還小，她喜歡吃拉面，尤其是周末早上，她會(huì)拉我一起來?，F(xiàn)在難得回來，想到拉面，我也會(huì)陪她到這里?？此悦娴臉幼樱U喜歡呢。
? ? “小孩大了，我們老了。”店里感嘆著。
? ? 話說著，“蘭州拉面”上來了，端碗拿筷的店家女人朝我淺笑了一下。她總系著灰布圍裙，話不多，下拉面，盛湯，一份一份地舀菜，收拾桌子碗筷，收銀，找零，很勤快。
? ? 她幾乎不打招呼、不帶歉意的就上了這一碗。她太熟悉我的選菜了：切小長(zhǎng)條的榨菜，清胃口，有嚼勁。每一筷子里，它都與面糾纏摻和，且去拉面的粉氣。面碗上，是張揚(yáng)著的朵朵香菜和底下一片片噴香的牛肉。
? ? 牛肉由店家男人親自挑揀，必須選上好的，極少拖筋，否則沾牙縫，口感疏離。夫妻倆起得早，自己佐料，煤餅爐火精鹵，嫩脆鮮香，即使我等奔五齒松，吃去也毫不費(fèi)勁。抓香菜的時(shí)候，你會(huì)注意到，大姐總是先一把，再又加一點(diǎn)，估摸著我是喜歡這茬的。?
? ? 也許是習(xí)慣，吃拉面，我喜歡第一口喝湯。全因這里的湯料，咸淡扣得真是好?。∠确畔驴曜?，雙手捧起來，上嘴唇頂著漂著的香菜，咕嚕咕嚕兩口，就覺得整個(gè)就入味了。即使昨夜的殘酒，也都被壓了下去?？曜觿?dòng)起來，夾起面來，連續(xù)的幾口，再讓牛肉、香菜一起入口，醇厚清爽，亦可褪去幾分酒氣。跟著幾口榨菜、青椒，拌點(diǎn)豆瓣醬，胃和整個(gè)身子就暖上來了。
? ? 這里的拉面份兒足，用筷子卷起，厚厚的一茬，猛地囫圇一下，再灌湯，滋滋地，滿嘴的舒服。最后，留下的還有不少的湯料，再喝一口，再一口，那個(gè)滿喉嚨的味兒。
? ? 打個(gè)招呼，走出店外，頓覺滿血復(fù)活。
? ? 是不是正宗的“蘭州拉面”不知道，但至少是純手工打拉，而且清爽有味。如果不嫌棄，或是調(diào)調(diào)胃口，某個(gè)時(shí)候，來這里坐坐，一碗牛肉香菜料的拉面，真爽的！
? ? 順便說一句：哪天微醺了，來一碗，胃就舒服了，你知道的!
? ? 飲食男女，想吃就來！
