廚房里的飯香升騰起來(lái)。

一年四季，飯香有別，在初夏時(shí)最為濃烈且具幸福感。

下午三四點(diǎn)在居民樓邊走一走，能老遠(yuǎn)就聞到飯香，鋪天蓋地地誘著胃，感覺(jué)五臟六腑都飄起來(lái)，開始揣測(cè)，是哪家的男主人活著女主人，做的一手好烹飪，這必定是個(gè)幸福的家庭。

生而為人，總得為食物活著。

過(guò)了二十五歲，漸漸不再想著冰飲，而是尋覓起各地那些暖乎乎的，好吃又有益的美食來(lái)。

翻開任祥《傳家》套書里的《夏》，全是好吃的，流涎。

首先是面。最愛(ài)面食的是山西人，據(jù)說(shuō)山西的面食種類多達(dá)兩百多種，有“一面百變”、“一面百味”之說(shuō)。晉北有撥魚、河撈、貓耳朵、剔尖，晉南有饅頭、手工面；晉中有蘸片子、大刀面等，俗稱三晉面食。如今市面上種類繁多的刀削面、貓耳朵、羊肉泡饃、岐山臊子面等，全是山西人的專利，是從漢唐流傳至今的經(jīng)典美食。

這些誘人的面點(diǎn)，光聽聽名字就好想吃。

只是面團(tuán)難發(fā)，需要資深的面團(tuán)師傅才能發(fā)出好面、揉出韌勁與美味并存的面團(tuán)來(lái)，想自己上手，只能在一團(tuán)高筋面粉、中筋面粉、干酵母、泡打粉、發(fā)粉、奶油、鹽、白砂糖、堿水、冷水、燙水中間發(fā)呆，望粉興嘆。

要做出簡(jiǎn)單的蒸糕、包子、花卷、烤餅已實(shí)屬不易，還想做出綠豆糕、老婆餅、蛋黃酥、甜甜圈、麻花卷諸類可口的零食，更是癡人說(shuō)夢(mèng)……據(jù)說(shuō)一些心靈手巧的老奶奶們還會(huì)在熱天采用酒釀發(fā)酵法，這也算是發(fā)酵法中的十級(jí)難度了，很少人能掌握。面點(diǎn)制作的學(xué)問(wèn)深厚，初學(xué)者難把控其中的度，我鼓搗了半天，還是決定放棄。萬(wàn)能的淘寶，只好靠它了。

只是，干貨零食還能在網(wǎng)上買到，那些香噴噴的熟食，還是只能跑到當(dāng)?shù)厝ベI。然而，僅僅是走對(duì)了城市或小鎮(zhèn)，那還不夠，到底哪家的東西做的經(jīng)典好吃，只有當(dāng)?shù)厝诵睦镉袛?shù)。要是事先沒(méi)做好勘察，企圖誤打誤撞找出美味來(lái)，很可能會(huì)被當(dāng)?shù)啬切┬傊鱾兒鲇苼?lái)忽悠去，又費(fèi)時(shí)間又費(fèi)銀子，還撲個(gè)空。

比如閩南出品的沙茶面。一到廈門，到處都是沙茶面店，不仔細(xì)分辨根本看不出高下。當(dāng)時(shí)我跟盼妞先是吃了一家路邊的無(wú)名沙茶面，感覺(jué)味道一般般，盼妞不死心用好幾個(gè)美食軟件一頓狂搜，搜出思明區(qū)那家烏糖沙茶面店，第二天趕早拉著我跑去排隊(duì)，才嘗到真美味來(lái)。啊，真是好吃。

除了吃，夏天的重要事件之一莫屬看海。好像夏天就應(yīng)該用藍(lán)色填滿才舒適，才涼爽。北方的海不及南方的海，北方的海灰白，沙灘也玩不盡興，南方的海卻是真正的碧藍(lán)如寶石，和遠(yuǎn)遠(yuǎn)的天際線相映成趣，蔚為壯觀。

記得某年夏末和朋友去青島，只覺(jué)得海邊風(fēng)極大，夜幕落下后街道極靜，回來(lái)才沒(méi)多久竟對(duì)那里的海不剩多少記憶，只記得到處都是海鮮排擋攤，到處讀書圍著海瓜子嘮嗑的啤酒漢們。倒是某年的廈門之旅讓人印象深刻，海邊全是果飲、冰品、蚵仔煎、果仁酥和長(zhǎng)得白又胖的喵星人。

寫這么多，看著立夏上的紅圈圈已經(jīng)有些坐不住。

立夏一過(guò)，很快就跟著端午的粽子、七夕的巧食、涼爽的樹蔭、滿街叮當(dāng)響的酸梅湯……準(zhǔn)備好迎接吧。

標(biāo)注：簡(jiǎn)寶玉寫作群日更打卡斷更后重生第4天~