隨著物質(zhì)生活的提高，山珍海鮮、雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等各種肉，已不足為奇，而野菜卻成了人們喜歡的美味佳肴。每每這個(gè)時(shí)候，我就更加懷念已故的父母。

曾記得每到春天，星星般的野菜染綠了田野，帶著呼之欲出的旺盛生機(jī)。我的父母提著籃子，拿著小鏟，走向田野，一會(huì)兒就采回滿滿一籃子野菜。像蒲公英、馬齒莧、車前草、薺菜我是認(rèn)識(shí)的，還有些我叫不上名字。它們帶著泥土鮮活的氣息，靜靜地躺在籃子里，嫩得能掐出水來。母親小心擇著那些野菜，去掉根須和枯葉，洗凈、瀝水。蒲公英、馬齒莧用沸水燙下，立馬變得新鮮翠綠，撒在簸箕里，放在陽光下曬干，留作過年來客時(shí)下火鍋。當(dāng)今人們吃膩了大魚大肉，換換清淡的口味，很受歡迎。

薺菜洗凈，切碎，加上小磨麻油、辣椒粉、陳醋、姜蔥蒜、食鹽，涼拌成一道可口的美味小菜。那味道真是美極了。

母親侍弄著這些野菜，滿臉敬畏，眼里放出柔和的光來，如同與一個(gè)久別的故人重逢。口中喃喃自語，“從前要是有這些野菜，就不會(huì)餓死那么多人”。母親的眼睛濕潤(rùn)了，目光停留在野菜上，思緒隨著春風(fēng)，把母親帶進(jìn)了那個(gè)年代……

母親口中的那個(gè)年代，也是我曾經(jīng)歷的童年年代。好多死于饑荒，父母僥幸活了過來。

50年代末60年代初，中國(guó)發(fā)生了嚴(yán)重的自然災(zāi)害和饑荒。父母響應(yīng)黨的號(hào)召，到農(nóng)村插隊(duì)落戶，接受貧下中農(nóng)再教育，我也隨父母下放到農(nóng)村。當(dāng)時(shí)農(nóng)村實(shí)行公社化，村民們吃大食堂，可大食堂早已斷糧。一些官員還浮夸風(fēng)，假報(bào)糧食數(shù)量，不管群眾死活。村民們餓得前胸貼后背，扶著墻根都站不起來。父母還要養(yǎng)育我們，家中無糧，凡家中有鐵的用具，都得交給國(guó)家大煉鋼鐵。

能吃的都吃了，就連剛出土不久的野菜，都被挖吃了。有的村民開始逃荒。父母為了給我們孩子省下一口野菜，常常餓著自己的肚皮。盡管這樣，我和哥還是常常餓的頭發(fā)昏腿肚子浮腫。父母看著心疼，常常提著藍(lán)子又出去尋找野菜，半天只挖了不到兩碗的野菜。母親把那些野菜洗凈，加上一小把米，放在瓦罐里煮成粥，分給我和哥吃。就這樣我們度過了那個(gè)饑荒年。

到了我的少年時(shí)期，農(nóng)村發(fā)生了變化。村民已分田到戶，只要勤勞，基本口糧是有的，沒人再去吃野菜填飽肚子。野菜大多數(shù)是用來喂豬，每年母親用野菜和稻糠養(yǎng)了兩頭大肥豬，為家里帶來了經(jīng)濟(jì)收入。我小上學(xué)時(shí)，一到星期天，都籃子，帶上小鏟去打豬草，蒲公英、面條菜、馬齒莧，這些野菜我都熟悉。印象中我吃過的有薺菜，羽狀嫩綠細(xì)長(zhǎng)的齒葉，開著白色的小花，用它炒雞蛋，細(xì)碎、鮮美、淡香，營(yíng)養(yǎng)豐富，成了留在我舌尖上難忘的回憶。

現(xiàn)如今，人們?cè)诩依锎艟昧?，想去郊外走走，順便采點(diǎn)野菜。于是興起一股采野菜、吃野菜熱，因?yàn)橐安藢儆谠鷳B(tài)，無污染，無公害，吃得放心。人們吃遍了大江南北，吃膩了山珍海味，還是覺得家鄉(xiāng)的野菜最好吃，每每想起它曾救了多少條人命，我的感激之情便從心頭涌起!

野菜情，終身難忘！