我與潼關(guān)醬菜結(jié)緣

? 十五歲那年，家中要蓋新房經(jīng)過多方籌備，還差不少錢，那時每家每戶都很窮，拿不出多少錢。母親便想到在潼關(guān)的閨蜜。我騎著一輛借來的自行車帶著母親去潼關(guān)。那時只有310國道一條路，孟塬的大坡翻過去，稍微能喘息一會，又要翻裂斜溝，這是交道要道，先下坡繞過十幾道梁，然后又上坡，我推著自行車早己大汗淋漓，兩人推著自行氣喘氣喘吁吁地翻過裂斜溝。休息片刻，又騎車還到潼關(guān)縣城。

母親很快打聽到阿姨的理發(fā)店，我們找到理發(fā)時，阿姨正忙著給顧客理發(fā)。她十分熱情招呼我們，她讓公婆把我們母子帶到后院她們的家。老人家是十分熱情，招呼我們吃飯，老兩口給我們端來饅頭，稀飯還有潼關(guān)的醬菜，我早己餓得饑腸轆轆。一口氣三個饅頭，兩碗稀飯，那一大盤子醬筍被我們吃的精光。那是我第一次吃潼關(guān)醬菜，既不咸，也不太甜，脆脆的，香甜入口，那紅油辣椒，直挑起你的食欲。老人們看著我，暗自高興，小伙子可以當勞力了，為父母減輕負擔了。阿姨忙完后回家，母親說明來意，她二話沒說，給母親取出一干元。在八十年代初一干元那可不是小數(shù)目。母親感動得直流眼淚，兩人便開始敘舊。我便走到上房去，老爺爺是醬菜廠的老職工，家里放滿了盆盆罐罐，里面全是醬菜。老人告訴我每一盆里的名稱，品種太多了，我只清楚記得地瘤，竹筍，青筍，蘿卜幾樣。我們臨走時，老人執(zhí)意讓我們帶上兩瓶潼關(guān)醬菜，母親覺得十分不好意，阿姨也讓我?guī)匣丶覈L嘗。我們帶上那兩瓶醬菜回家?；丶业穆愤€很運，可是當時我覺得渾身是勁，帶著母親輕輕松松回到家里。

? ? 九十年代中期，我因工作關(guān)系經(jīng)常去零公里，潼關(guān)金礦出差，每次到潼關(guān)縣城都要買幾斤醬菜回家，同事們都先后效仿也給家人買醬菜，我們在潼關(guān)賓館小住，大家不約而同的說起潼關(guān)醬菜，這醬菜非同一般，口味確實與眾不同，甜甜的，酸酸的，又有辣，還脆脆，有說不上來那種美的享受。家人和小孩都愛吃，每次帶的醬菜讓我們家人一搶而光。我們幾個在潼關(guān)縣城找到萬盛園醬菜廠的專賣店，那是港口鎮(zhèn)萬盛園的醬菜廠專門生產(chǎn)的醬菜。我們走進店里，一股醬香味撲鼻而來，店內(nèi)有許多種醬菜，令人嘆為觀止，大開眼界。我們詢問服務(wù)員，他便給我們娓娓道來:潼關(guān)醬菜歷史悠久，久負盛名，聞名全國。潼關(guān)醬菜追追溯到唐代，盛唐時期己是皇家貢品，制作工藝精細，紅中透黃，咸甜適中，微甜脆爽。老品種八寶醬菜，連皮醬筍，五香面醬，潼關(guān)小菜等三十余種。歷朝歷代潼關(guān)古渡，潼關(guān)醬菜早己記入史冊。清嘉慶年間潼關(guān)醬菜以醬筍著名，資本發(fā)展成萬余兩白銀的醬筍園，萬盛園便誕生。清代道光年間，貴州茅臺酒，潼關(guān)醬菜菜膺巴拿馬萬國博覽會金獎，聽著他的講述讓我們學到不少潼關(guān)醬菜的淵源。

今年六月，我們?nèi)因?qū)車沿華陰北線旅游，在千畝蓮花池賞蓮花，在楊震講學堂觀參楊震紀念館，到港口鎮(zhèn)我們專乘來到萬盛園醬菜基地，那是醬菜的匯集地，品種繁多，做工精細，必究用當?shù)氐乃拍苤瞥錾虾玫尼u菜。產(chǎn)品展示廳我們看到萬盛園的醬菜品種，我們每樣都采一些，滿滿裝了兩袋，又買了三瓶潼關(guān)辣子醬，這是這幾年的新品種，食用方便，夾饃，做哨子面，吃米飯當下菜，年青人，上班族十分青睞。老干媽暢享世界，潼關(guān)辣子醬正突飛猛起。我們滿載而歸，母親又想起當年去潼關(guān)借錢的情景，我執(zhí)意要去老潼關(guān)，當我們

到了潼關(guān)，老縣城己不在，那家理發(fā)店早己拆遷，那里正修建古鎮(zhèn)，十里長廊繞山而上，黃河渡口盡收眼底。

美哉!黃河!? 壯哉!潼關(guān)!

趙江波：華陰籍。筆名磐石如堅，華陰作協(xié)會員，中國詩歌網(wǎng)詩人。自幼愛好文學，讀書不懈?！睹г娘L》17首詩，“起點中文網(wǎng)”正在連載小說《故鄉(xiāng)的異鄉(xiāng)人》。《西岳文藝》《白鷺文苑》等有文章發(fā)表。