今天讀世界文化常識的書籍，也分享給大家。

“咖喱”一詞最早來自于印度的坦米爾語，是“許多香料放在一起煮”的意思。在印度的民間傳說中，咖喱是佛祖釋迦牟尼所創(chuàng)造。由于咖喱的辛辣和香味可以幫助遮掩羊肉的腥臊，可以讓不吃豬肉、牛肉的印度人改變飲食習(xí)慣。

咖喱是一種復(fù)合調(diào)味料以姜黃為主料，加上多種香辛料，如辣椒、芫荽籽（yán sui 也就是香菜籽）、桂皮、白胡椒、孜然、小茴香、八角等，味道辛辣帶甜香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞鴨、螃蟹、土豆、花椰菜等。在東南亞許多國家咖喱是人們?nèi)粘１貍涞闹匾{(diào)料。

南亞地區(qū)中年悶熱氣候潮濕，不僅令人食欲大減，而且食物容易變壞滋生細(xì)菌。印度人用咖喱搭配食物，能增加食物色香味，也能促進胃酸分泌命，并靈食物保存的更久?？о紫葟挠《葌髦翓|南亞，17世紀(jì)，歐洲殖民者來到亞洲，把咖喱帶回歐洲，令歐洲的貴族們視如珍品。為了便于航運，人們將咖喱制成干粉狀，時至今日，咖喱粉末仍然大行其道。如今，咖喱常見于泰國菜、印度菜和日本菜，通常搭配肉類和米飯一起吃。