-日式炸豬排-
日式炸豬排，與可樂(lè)餅、咖喱飯并稱(chēng)日本的三大洋食。雖稱(chēng)是洋食，卻是東西兩種飲食文化交流和吸收的結(jié)果，并不是單純的西化而已，也只有日本人才做得出來(lái)。
日式豬排與西式豬肉排的差別在于：豬肉排是把薄肉片覆上面衣，煎炒而成的。然后淋上大量的醬汁，用刀叉邊切邊吃。而日式炸豬排則是在較厚的豬肉上灑鹽、胡椒，調(diào)出底味，再裹上小麥粉、蛋汁、面包粉，像天婦羅一般油炸而成。配菜則是事先切碎的蔬菜絲，為了方便用筷子吃。
看似簡(jiǎn)單的炸豬排，實(shí)則內(nèi)心戲極其豐富，每個(gè)細(xì)節(jié)都值得考究。選用豬胸部到腰部的背側(cè)（里脊）肉，先后經(jīng)過(guò)拍粉、蘸漿、裹面包糠、高溫快炸、瀝油五道工序，方能最終呈現(xiàn)出外表金黃酥脆內(nèi)里緊致多汁的優(yōu)秀模樣。
以牛肉骨湯為主的日式豬排咖喱湯需用牛骨牛尾牛肉、紅酒、大蒜、生姜、及各種作料，小火慢燉，精心熬制12個(gè)小時(shí)。
日式豬排咖喱的咖喱粉，由芫荽籽、綠豆扣還有各種香料等組成，做一次咖喱粉需要2個(gè)小時(shí)左右，最后，將做好的咖喱粉跟咖喱骨湯等比調(diào)和做咖喱湯汁，需2-3個(gè)小時(shí)。最后需24小時(shí)放冷凍保存，制作過(guò)程大概耗時(shí)2天左右。
炸豬排咖喱飯端上來(lái)，從上到下都是“罪惡”兩個(gè)字。一大塊厚厚的豬里脊肉，肥瘦相間，裹了蛋液又裹了面包糠，經(jīng)過(guò)油炸，閃爍著充滿(mǎn)卡路里的金色光芒。這時(shí)側(cè)耳傾聽(tīng)，能聽(tīng)到熱油在金色的面包糠表面，發(fā)出細(xì)弱的“呲啦”聲，勾起你的無(wú)限食欲。
這樣厚厚的經(jīng)過(guò)油炸又切成兩指寬肉條的炸豬排，放在白米飯上，旁邊澆上棕色的咖喱醬。炸豬排咖喱飯的咖喱非常低調(diào)，表面幾乎看不出其他食材，不像其他咖喱飯那樣，里面有大塊的胡蘿卜、土豆等等，讓人馬上知道“這是一碗用料講究、食材豐富的咖喱飯”。
如果問(wèn)哪一種食物與米飯搭配最開(kāi)胃
小編覺(jué)得非咖喱莫屬
誘人的色澤
濃郁的香氣
吃一口日式炸豬咖喱配飯
感覺(jué)整個(gè)世界都是自己的了
厚切豬排配上濃濃咖喱
每一口都是愛(ài)你的味道
歡迎您到店品嘗！
我們?cè)诒本┦谐?yáng)區(qū)建國(guó)路81號(hào)華貿(mào)購(gòu)物中心B1層 111A-1
咖們咖喱
我們的咖喱重點(diǎn)是無(wú)需加入糖、鹽等調(diào)料，油也來(lái)自于肉的本身。雖沒(méi)有過(guò)多的修飾，卻能將食材本身的味道淋漓展現(xiàn)。融合加配比的完美詮釋莫過(guò)于此，我們致力于將各種食材的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮極致，精心做出健康美味的咖喱！
