東京探店美食可選的一本參考書

作者：松浦彌太郎

著名出版人，特立獨行的思想家，生活美學的先行者。

這本書最早是在anan （是一本以女性為對象讀者的日本時尚雜志）上連載,作者一周一篇，配上插圖介紹和果子以及其他美食，大火了之后，出版發(fā)行了單行本。書中除了精美的文字外還配有很簡潔、日式的圖片,給閱讀這本書的人更加直觀的理解作者想表達的“美味”。

買這本書時純粹是被書的封面顏值所吸引，當然不是因為好奇“吃”。封面圖畫充滿“食趣”，畢竟現(xiàn)在都是講視覺產(chǎn)業(yè)的，書封也是需要競爭力的。

書里介紹的和果子和其他美味，很少是時下當紅的炸子雞，更多的是與時代轉(zhuǎn)變一起流傳下來，凝聚了匠人創(chuàng)意功夫的傳統(tǒng)美食。制作這些美食的人，就像是為你準備三餐的人一樣，想著吃飯的人，專心地，飽含深情地花心思做出這些食物。書中一直提到的“一所懸命”指的也就那些心無旁騖的專注于制作美食的人。

書里總共介紹了51篇店鋪美食，一家店一樣食物，一樣食物一個故事，正如作者所說，美味的東西的奧妙在于經(jīng)過溫暖的手調(diào)味。

一本書完整看完也不過兩個小時的時間，但這兩個小時的時間里，真有一點點的一點點被饞到，作者對于吃有自己的執(zhí)著和挑剔，不會盲目跟隨大眾，更也不是一昧的堅持傳統(tǒng)食物，他更在乎食物的口感和制作手藝。

例如書中的“大家面包店的炒面熱狗”，這個面包是帶著作者兒時回憶的面包；“小學的時候，我曾經(jīng)在學校附近的面包店買了炒面熱狗坐在路邊吃，那種美味到現(xiàn)在也忘不了，吃了炒面熱狗以后晚飯就吃不下了，父母總是叮囑我不要亂吃零食，但炒面熱狗實在太美味了，令我屢屢打破承諾。飽滿的紡錘面包里滿滿夾上炒面，正中還蓋著紅姜絲，我張大嘴咬一口，狼吞虎咽。炒面加白菜加面包混合的味道和口感，讓我不禁閉上上眼睛細細品味。”我嘗試過一次炒面熱狗面包，本來以為面包+面條的組合很奇怪，但是試吃下來意外的覺得口味不錯，吃完也是真的真的真的撐。

我生病了就白粥加點白糖，油炸食物絕無可能吃得到，作者生病了要吃油炸豆腐壽司，最后病還好了，果然美食治愈的不止人心還有病毒；“有生以來讓我第一次大叫“我愛死這個了”的,是油炸豆腐壽司。那是我小學二年級的時候,當時我的扇桃線不太好。經(jīng)常會喉嚨發(fā)炎,引發(fā)高。那時,我曾經(jīng)高燒到40攝氏度住進醫(yī)院。在我的想象中,進了醫(yī)院,搞不好就要死了。我長吁短嘆,沒想到我的人生就到此終結(jié)了。醫(yī)生和父母安慰我說,馬上就會好的,我卻堅信不會好,我任性得像變了一個人,住在醫(yī)院里,父母問我吃什么,我脫口而出的就是油炸豆腐壽司。搞不好就要這么死了,要盡情吃自己喜歡覽的東西。任性的我每天都吃油炸豆腐壽司,喉疼也不管雖忍著也要吞下去,當時的一幕幕還鮮明地留在我記憶中不過,當時的油炸豆腐壽司真好吃啊,我真幸福啊?！熬V壽司”的油炸豆腐壽司,特點是會翻過來炸,有一香橙的香氣,甜甜的,辣辣的,特別好吃?！熬V壽司“的油作豆腐壽司,長大了以后再吃,想起高住院的經(jīng)歷,我不眼淚汪汪,我一直覺得是油炸豆腐壽司治好了我的病?！?/p>

書里還有淡路町的竹卷鑷子壽司、長命寺的櫻糕、豆源的乳花干酪杏仁、小佐佐的糯米餡餅……有的緣于兒時回憶，有的是友人指引，有的是無意發(fā)現(xiàn)，51樣食物，一樣的“一所懸命”。

書的最后還附上了書中美食的店鋪地址和電話，想要一嘗美味的讀者們可像作者一樣，懷著尋寶的心情踏上尋寶之路吧！

最后要講個題外話是不要忘了，我們大中華美食歷經(jīng)千年，只有你想不到的沒有做不出來的。

曾有個外國人十分仰慕中國美食，他帶上自己的行囊，來到向往已久的中國，準備花一年的時間吃遍中國的美食。第一站北京，第二站四川，然后就留在四川5年還沒走出去。

中華美食不愧為源遠流長，歷史厚重。