想寫一篇詳細(xì)的慕斯蛋糕的做法，于是就有了這一篇。超詳細(xì)的芒果慕斯蛋糕圖解，20個步驟教會你輕松自制，值得收藏！

一直想做一款小號一點的芒果慕斯蛋糕，但家里沒有合適的6寸慕斯蛋糕模具，前些天某寶買模具的時候猶豫了一下，怕太大臨時把6寸換成了4寸的模具，結(jié)果……打開快遞箱一看，我跟女兒當(dāng)場笑瘋了！好小好小好小……還沒有手心大，只能當(dāng)獨眼龍的望遠鏡……兩人傻樂了半天，慕斯蛋糕又泡湯了。

今天與女兒路過一老爺爺?shù)乃麛偅?芒果看起來還行，又抵不住老爺爺?shù)臒崆?，就把剩下的芒果都買了下來，噢，有點多，吃是吃不完了，必須做點什么芒果主打的東東啦。

芒果慕斯蛋糕比較合適，可以消耗較多的芒果。于是，翻箱倒柜找出N年前的一個8寸的戚風(fēng)蛋糕的活底模具，不管了，8寸就8寸，就做一個大蛋糕吧！

【芒果慕斯蛋糕8寸】

餅干底：黃油80g、消化餅干180g、

慕斯糊：芒果泥300g、淡奶油250g、吉利丁粉20g、白砂糖50g+30g、牛奶60g

鏡面：吉利丁粉10g、芒果泥300g、礦泉水50ml

1、消化餅干180g準(zhǔn)備好，當(dāng)然也可以用奧利奧餅干，奧利奧餅干要去掉夾心層。

2、把餅干裝入厚一點的保鮮袋，用搟面杖敲碎再來回碾壓成餅干碎末，越碎越好，口感會細(xì)膩。

3、8寸的活底蛋糕模具準(zhǔn)備好，無水無油，拿一張油紙，剪成跟蛋糕模具底一樣大小的圓形，放入模具底部，防止蛋糕跟模具底部粘黏，又方便了后期蛋糕的拿取。

4、80克的黃油切小丁裝入無水無油的碗，隔水加熱融化成黃油液體。

5、黃油與餅干粉末一起拌均勻，要保證餅干末都是被黃油拌過滴，么有干粉，這點很重要，要不然容易散架哦。

6、舀入蛋糕模具中，小心的壓緊實，壓緊后成型后的蛋糕底不容易散架。這一步也是很重要哦。做好后放冰箱冷藏層備用，繼續(xù)做其他的步驟。

7、芒果去皮，切塊。

8、直接放入料理機打成芒果果泥，打細(xì)膩一點。

9、牛奶60克加白砂糖50克，隔水加溫?zé)?，攪拌融化。另外用少量水融?0克的吉利丁粉，也是隔水溫?zé)岵⒁恢睌嚢璧郊》廴诨?。然后把這碗吉利丁粉的水倒入牛奶里攪拌均勻。（這一步也可以直接把吉利丁粉加入牛奶里攪拌均勻融化，但不是清水里不太容易觀察到吉利丁粉是否融化，所以要耐心注意一定要融化哦，要不然后期蛋糕體不容易凝固容易散架。）

10、最后把剛才的芒果果泥也倒入進去，攪拌均勻，常溫放著備用。

11、淡奶油250克，加入30克左右的白砂糖，用電動打蛋器打發(fā)。這里要注意的是不要打發(fā)太久，當(dāng)打發(fā)成剛剛出現(xiàn)羽毛狀就可以了。打蛋器提起來的時候奶油會往下滴的狀態(tài)。切記不是我們平常裱花要的硬性打發(fā)狀態(tài)哦。

12、將剛才的芒果牛奶泥和淡奶油一起翻拌均勻，翻拌就是像炒菜一樣的手法翻拌。翻拌均勻后倒入剛才已經(jīng)鋪好黃油餅干底的模具里。倒的時候小心點，讓表面平整光滑。

13、放入冰箱冷藏層，冷藏至少2小時，目的是讓其凝固成型。

14、差不多2小時左右，開始做鏡面。由于我的目的是消耗掉買多了的芒果，所以，我用了很足的芒果果肉，準(zhǔn)備做一層厚厚的鏡面……同樣是把芒果肉打成細(xì)膩的果泥，因為太濃稠，所以加了50毫升的礦泉水。同樣步驟，再芒果泥中加入10克的吉利丁封隔水加熱融化攪拌均勻，然后放置常溫。

15、等常溫后，再把鏡面層倒入凝固好的原蛋糕模具中，繼續(xù)放冰箱冷藏至少2-4小時。

16、時間到，傾斜一下可以感覺蛋糕體是否凝固成型，OK了沒問題，拿出來準(zhǔn)備脫模，可以放置在一個高杯子上面。

17、用吹風(fēng)機一圈加熱吹一下，手扶著模具，很容易脫模滴。

18、很快就脫模了，簡單吧。

19、轉(zhuǎn)移到盤子里，用新鮮芒果再切片切丁做點水果點綴就搞定了。

20、一個8寸的芒果慕斯蛋糕就做好了！如果要送給朋友吃的話還可以用慕斯圍邊圍起來，再用絲帶扎一下就更好看了，而我只是做給自己的早餐……就這樣就OK。

步驟看起來貌似很多，我寫的還算很詳細(xì)了哦，其實仔細(xì)看看也是挺簡單滴，就是要有耐心慢慢做，時間耗得比較長，比較適合早上做下午當(dāng)下午茶點心，或者晚上做早上當(dāng)早點。

慕斯蛋糕要放冰箱冷藏哦，盡早吃掉，如果吃不完還是要繼續(xù)放冰箱冷藏，如果放室溫里會容易變形滴。

8寸真的好大，適合4-6人吃。如果2-4人建議用6寸的蛋糕模具就可以了。不過沒關(guān)系，做多了也是可以跟朋友一起分享哦~

超詳細(xì)的芒果慕斯蛋糕圖解如上，細(xì)細(xì)道來啰啰嗦嗦講了一大堆，希望對大家有幫助，步驟有點多，可以收藏先，備用著空了再翻出來做做哦O(∩_∩)O~

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