家庭版生日蛋糕
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不知道最近有沒有過生日的小伙伴，無論是給家人還是給自己，能夠親手做一個(gè)生日蛋糕，絕對(duì)是一件有意義的事。
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下面就分享一個(gè)簡單的生日蛋糕食譜吧！
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食材
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（8寸戚風(fēng)）
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雞蛋：5個(gè)
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色拉油：50克
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牛奶：45克
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低粉：60克
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細(xì)砂糖：83克
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檸檬汁：1克
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鹽：1克
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裝飾部分：
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植脂奶油?400g
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夾心哈密瓜500g
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裝飾草莓 4顆
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藍(lán)莓適量
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淡奶油 30g
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黑巧克力幣30g
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食材準(zhǔn)備好
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將雞蛋分為蛋黃和蛋清裝入無水無油的盆里、蛋黃打散加入牛奶和玉米油攪拌到乳化狀態(tài)（水油混合）、篩入低筋面粉，攪拌均勻，靜置待用
打發(fā)蛋白部分：蛋清中高速打發(fā)至粗泡時(shí)第一次加入白糖，繼續(xù)打發(fā)至粗泡消失有細(xì)膩的紋路出現(xiàn)加入第二次白糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，勾起尾端呈彎曲狀加入第三次白糖，繼續(xù)打發(fā)至勾起尾端呈堅(jiān)挺狀。
將1/3的蛋白加入蛋黃糊里，上下翻拌均勻（勿轉(zhuǎn)圈攪拌），再加入到剩下是蛋白霜里，翻拌均勻，倒入模具
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提前10分鐘預(yù)熱烤箱，模具放在烤盤中間，將蛋糕糊倒入8寸模具內(nèi)，輕震烤盤幾下震出小氣泡（活底模具要先放在烤盤上操作）
放入蒸烤箱上下烤或者后部熱風(fēng)模式140度烤制60分鐘，取出從40cm左右的高處摔一下后立即倒扣在烤網(wǎng)上，等待自然冷卻脫模（大概1小時(shí)）即可
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裝飾部分：先將蛋糕胚分成三片，準(zhǔn)備夾心哈密瓜碎塊，草莓和藍(lán)莓洗干凈，準(zhǔn)備裱花轉(zhuǎn)臺(tái)，接下來的動(dòng)作都在轉(zhuǎn)臺(tái)上操作。
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將植脂奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成細(xì)膩堅(jiān)挺狀態(tài)，將一片蛋糕片放在蛋糕底托上，用抹刀抹上一層奶油，鋪上一層哈密瓜粒，再抹一層奶油，蓋上蛋糕片，重復(fù)此操作直至蓋完第三層蛋糕片，將整個(gè)蛋糕表面四周涂上厚厚的奶油，覆蓋住蛋糕胚，旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)臺(tái)用刮刀和抹刀將表面抹平即可，放入冰箱冷藏
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