新疆丁丁炒面，面菜俱全，營養(yǎng)豐富。新疆丁丁炒面的丁其實(shí)是用拉條子的條改刀的，其它配菜簡單的很，和普通炒面大致相同，只是在這道面里全要切成丁同炒。丁丁炒面，新疆人一般都愛吃。在新疆餐館非常受歡迎。在新疆的任何一家路邊清真餐館都可以吃到如此美味兒的具有新疆特色的小吃。
新疆丁丁炒面如此受歡迎，那么它的做法是什么呢?下面純真生活網(wǎng)將分享一套這種頗受歡迎的新疆丁丁炒面的做法大全：
1-取用適量面粉，溫水加一茶勺鹽，和面，軟硬適中;
2-和面和成光滑狀即可，醒半個小時，醒的過程中揉一到兩次;
3-醒好的面切成長條擠子搓成細(xì)長條，盤在盤子里，盤完后要抹油，盡量多抹點(diǎn)，以防粘一起不好拉面～盤好蓋上醒二十分鐘，下一步開始備菜;
4-準(zhǔn)備好的芹菜，肉片，蒜苗，青椒，蔥姜，我多加了朝天椒出辣味;
5-醒好的面，開始拉，切成小丁丁，水開下面，過涼水;
6-先炒肉，繼續(xù)翻炒芹菜，加西紅柿醬適量即可，加適量的開水，以次放十三香鹽味精后倒入過涼水的丁丁面繼續(xù)翻炒;
7-放蒜苗青椒翻炒后出鍋即可。
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