一直以為，韓劇和國產(chǎn)劇最大的區(qū)別，是韓劇的男女主角總是在大口大口的吃飯，而國產(chǎn)劇的主角似乎將吃飯當成了藝術(shù)，上好的甜點和西餐擺在那里作為道具，一個鏡頭拍完，面前的食物動都沒動過。
每次在這樣的時候，我都忍不住暴露出吃貨的本質(zhì)，一邊遺憾這好吃的食物浪費了，一邊念叨著拿來給我吃多好，劇情的發(fā)展對我來說都沒有那么重要了。
韓劇里演員們吃的最多的是他們的本地食物，辛拉面，泡菜，年糕火鍋等等，吃飯時絲毫不顧及形象，大口大口的吃。這里面印象最深的便是拌飯了。
他們常常是用一個大盆，把剛煮好的飯放進去，再放一些煮熟的青菜或者上一頓剩下的菜，再挖一大勺拌飯醬，拌勻開吃，簡單，好吃，滿足。
如今韓劇普及，越來越多的韓食店在國內(nèi)開張，我因此能大飽口福，常常吃到正宗的韓國美食，不亦樂哉！
傳進國內(nèi)的大多是石鍋拌飯，想是石鍋能很好保持鍋內(nèi)飯的溫度，還有一個好處是靠近鍋壁的地方飯是焦香的，慢慢會產(chǎn)生鍋巴，這鍋巴咬起來脆脆的，很好吃。米飯也能轉(zhuǎn)型為另一種口味完全不同的東西，也是十分奇妙。
石鍋拌飯是很平民的美食，它所用的材料尋常人家都有，泡菜，豆芽，胡蘿卜，青菜，雞蛋，米飯，大略是這些，每個地方源于各時各地不同種蔬菜的價格而有小的不同。
有做的比較細致的地方會和煮煲仔飯一樣，直接在鍋內(nèi)煮米飯，這樣煮出來的米飯香味更濃。更多的店里為圖簡便，事先將米飯煮好，需要時將熟的米飯均勻鋪在鍋內(nèi)，再放到爐子上燒，這樣出來的米飯雖然也有鍋巴，但吃起來總沒有第一種做的好吃，可惜我吃到的大多是第二種。
隨后的做法都是大同小異，在米飯上面鋪上事先燙熟的時令青菜，豆芽和胡蘿卜必不可少，韓食店里必備的韓國泡菜自然是要放的，有想吃肉的人可以加上一份五花肉或者雞肉牛肉之類，攪在飯里也很好。
然后拌飯的精華就要放上去了，那就是韓國辣醬，拌飯的味道大多來源于此。韓國的辣醬與中國的老干媽是完全不同的味道。韓國靠近海邊，吃魚較多，于是他們發(fā)明出一種提鮮的佐料——魚露，辣醬的鮮甜味道就在于它。辣醬另外的材料不過是辣椒粉，糯米粉之類，與別的醬沒有什么不同。
最后打上一個雞蛋，傳說最正宗的拌飯用雞蛋應(yīng)該是全生的。我在電視劇中也看到過，韓國和日本人們喜歡用生的雞蛋來拌飯，就著生雞蛋都能吃一大碗飯去。這個中國人是做不到的，我們喜歡吃全熟的，牛排都要不帶血絲的。地域的不同造就了不同的口味，我們只需按自己的喜好來吃，不用追求極其正宗的原汁原味。
所以國內(nèi)的店常常是用溫泉蛋。溫泉蛋也是日本做法，他們地處火山多發(fā)區(qū)，到處是溫泉。人們就將雞蛋放入溫泉中煮熟，這樣的雞蛋吸收了溫泉中的礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值更高。只是溫泉溫度不夠，雞蛋常常是半熟的。所以傳到國內(nèi)就有了溫泉蛋的說法，不過是半熟的雞蛋而已，與溫泉已經(jīng)沒有關(guān)系了。
這半熟的雞蛋放在鍋里，與熱飯可以更完美的混合，米粒上沾滿蛋液，余溫就可將其完全加熱熟透。
也有不愛吃半熟的，廚師會煎一整個蛋放上去。石鍋拌飯要放雞蛋的習慣不知從哪里來，到現(xiàn)在算是約定俗成。
全部材料放完，石鍋會繼續(xù)加熱一會兒，為的是端到食客面前時是新鮮出爐的。端出來時鍋外還在噼里啪啦的響，外層米飯繼續(xù)焦化。開始用勺子攪拌蔬菜和米飯，力求拌的均勻，拌著拌著米飯和蔬菜都被辣醬染紅了，紅彤彤的一片讓人垂涎欲滴。
經(jīng)常還沒拌好就迫不及待的挖一勺放入嘴里，永遠是不長記性的被燙到。石鍋的溫度能很長時間保持不變，所以不用擔心飯冷掉，需要擔心的是被燙壞舌頭，這對吃貨來說太痛苦。
不得不說的是韓食店的餐具，它們的勺子比平時常用的勺子大很多。這樣的勺子挖一勺米飯正好塞入口中，嘴巴再沒有多的空隙可以裝別的東西，連嚼都很費勁?？删褪沁@樣的一大口，給予我們的是極大的滿足感，頓時有了好漢們大口吃肉大口喝酒的感覺。
用這樣的餐具可以痛痛快快的吃，不用在乎形象。被人看到了，也可以委屈的抱怨一句：“誰叫他們家勺子這么大的！”其實內(nèi)心在偷偷的笑呢。
米飯和蔬菜均勻的裹上了一層韓式辣醬，鮮香微辣，吃的嘴巴周圍都是紅紅的顧不上擦。不知道的人以為我們吃了多辣的食物呢，面對面看著對方也會笑出聲來。
到底是吃到美食的愉悅，也是一種放肆的歡喜。
