【導(dǎo)讀】
? 《詠豆腐》作者蘇平，明代海寧郭店人，字秉衡，晚號雪溪先生，景泰十才子之一。本詩是描寫中國特色美食——豆腐的一首名篇。詩中開篇點出豆腐的發(fā)明者淮南王劉安，然后形象描述了豆腐的制作過程：去皮、磨漿、煮漿、點漿、切割，把豆腐的制作細(xì)節(jié)描寫得極具畫面感，贊賞之情溢于言表。
【原詩】
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 《詠豆腐》
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 明·蘇平
? ? ? 傳得淮南術(shù)最佳，皮膚退盡見精華。
? ? ? 旋轉(zhuǎn)磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。
? ? ? 瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。
? ? ? 個中滋味誰得知，多在僧家與道家。
【注釋】
1.淮南術(shù)：指制作豆腐的技術(shù)。相傳西漢淮南王劉安在尋找升仙之術(shù)過程中偶然發(fā)明了豆腐的制法。
2.皮膚：指豆子的皮
3.精華：指豆子去皮后的豆?子。
4.旋轉(zhuǎn)磨：磨豆?jié){的石磨，下一句的“煮月鐺”也是做豆腐的工具，是用來煮豆?jié){的鍋。
5.瓊液：比喻石磨中流出的豆?jié){，下一句的“雪花”也是比喻鍋中翻滾的豆?jié){。
6.蟾有影：蟾：蟾蜍，傳說月亮上有一只金蟾。所以蟾常代指月亮?！绑赣杏啊笔潜扔魍吖拗械亩?jié){點鹵后看上去圓圓的潔白的如同月亮。
7.玉無瑕：比喻做好的豆腐像無暇的白玉。
8.個中：這里面
9.僧家與道家：佛教出家僧人和道教的道士，他們都是吃素食，豆腐和豆制品吃的比較多。
【譯文】
豆腐是淮南王傳下來的最佳升仙之術(shù)，當(dāng)黃豆皮去掉就見到了豆子的精華。
飛轉(zhuǎn)的石磨上流淌出瓊漿般的豆汁，煮月鐺中翻滾著如同雪花般的豆?jié){。
豆?jié){在瓦罐中點鹵后如同皎潔的月影，用金刀切開做好的豆腐仿佛一塊塊無暇白玉。
豆腐的美味誰最知道呢？多半會是出家的僧人和修行的道人。
