檸檬拌白菜
原 料 大白菜嫩幫500克，橘子皮少許。
調(diào) 料 檸檬汁適量，精鹽少許，白糖、白醋各1小匙。
制作步驟 Method
1 將白菜嫩幫用清水洗凈，先切成大段，再斜片兩刀(不要切斷)，然后順切成絲；橘子皮去筋絡(luò)，洗凈，切成細(xì)絲。
2 將白菜幫絲和橘子皮絲放入碗中，加入檸檬汁、精鹽、白糖、白醋翻拌均勻，即可上桌食用。
蔥油青筍
熟拌清香脆嫩
原 料 青筍750克。
調(diào) 料 精鹽1小匙，雞精1/2小匙，蔥油2小匙。
制作步驟 Method
1 將青筍去根，去葉，削去外皮，用清水洗凈，切成細(xì)絲。
2 鍋置火上，加入清水燒沸，放入青筍絲焯燙一下，撈入清水中過涼，瀝去水分。
3 將青筍絲放入大碗中，加入精鹽、雞精、蔥油拌勻，裝盤上桌即成。
