一

昨天中午，天空飄起了毛毛細(xì)雨，不能回家吃飯，就打算在外面隨便吃點(diǎn)。

單位對面有家小菜館，很近，跨過馬路就是。我們以前也去過幾次，但是，不常去。

我們幾個同事一起，臨街挑了座位坐下，隨意點(diǎn)了幾個菜。店堂里人很多，這天的生意特別火爆，所以特別的嘈雜。

菜點(diǎn)了好久都沒有來，男同事去催了幾次，總算來了。菜的樣子不盡如人意，味道也偏重。特別是一道手撕包菜，包菜沒有撕碎也就算了，還加了木耳，青椒，都是很大一塊，顯得非常粗糙。這位廚師把菜切那么大塊，至少可以證明一件事情，因?yàn)樯饷Γ麤]有用心去做這道菜，他做菜的態(tài)度，不知不覺中帶有了敷衍。

手撕包菜，主要食材就是包菜，頂多加點(diǎn)辣椒，也是紅色的小辣椒，切得細(xì)細(xì)的，點(diǎn)綴在綠色的菜葉上。紅綠相襯，就算不吃，看著也是一種美好的享受。

本來，我一直奇怪，這家店位置那么好，為什么生意忽好忽壞。忽然間，我明白了。因?yàn)椋麄儽е环N敷衍的態(tài)度。顧客就是上帝，他們沒有認(rèn)真的，用心去對待每一位顧客，那又怎么能留住顧客的心呢？

一個人做的菜，就是他生活態(tài)度的映射。

二

診所的廚房，換了個阿姨，還是東北人，所做的菜，一如既往的是東北風(fēng)味！豆角燉豬肉，土豆燉茄子，白菜燉粉條！似乎，每一個菜都是用燉的！而針對綠葉菜，基本上是洗干凈了，蘸大醬吃，或者，用開水焯過以后，再蘸醬吃！青椒雞蛋蘸醬，或者，青椒肉絲蘸醬！大片的菜葉，蘸上大醬，吃起來，生猛、爽口，讓人有大快朵頤的快感！

菜如其人，阿姨為人也是直爽大方，非常地好相處。

我家先生，做的菜也很好吃，我最愛吃他做的栗子雞。栗子香甜酥軟，雞肉嫩滑鮮香。栗子是栗子，雞肉是雞肉，雖混在一鍋里，但是，涇渭分明。沒有半點(diǎn)混雜的感覺。他還愛炒一道西芹百合。碧綠的西芹，切得大小均勻。潔白的百合，掰成完整的小片。兩者加在一起炒，碧綠襯著雪白，猶如翡翠與白玉的完美鑲嵌。吃他做的菜，就是視覺與味覺的雙重享受。

他做菜，一如他做事的風(fēng)格，認(rèn)真，細(xì)致，簡潔。

一個人做的菜，就是他性格的體現(xiàn)。

三

前幾天，去無錫老鄉(xiāng)家吃飯。那天桌上的菜，有好多道，我唯獨(dú)記住了一道素炒什錦。

橘黃色的胡蘿卜，切成薄薄的菱形片，黑色的木耳，碧綠的毛豆，褐色的素雞，大小一致，厚薄均勻，顏色搭配非常的賞心悅目。豆制品的清香與黃豆的醇香，還有胡蘿卜的清脆，被面筋緊密相連，咬一口，湯汁浸潤了味蕾，滿口的清甜中，帶著一點(diǎn)點(diǎn)咸香，讓人，欲罷不能，食指大動。

這道菜，不僅顏色賞心悅目，而且，營養(yǎng)豐富。還能照顧到大家的感受，牙口不好的，可以吃軟的，面筋和素雞。喜歡脆脆的，可以吃木耳和毛豆。

我家先生吃了，連連豎大拇指。

雖然，無錫老鄉(xiāng)到廣西好多年了，家也安在了廣西，可他做的菜里，卻明明白白告訴我們，他是江南人。

他做的菜里，流淌著一種江南人的氣質(zhì)，溫婉，細(xì)膩！不論他身處何方，這種與生俱來的氣質(zhì)，永遠(yuǎn)都不會改變！

四

在巴馬這么久，特別喜歡這里淳樸的民風(fēng)。即使走在馬路上，素不相識，巴馬人也會熱情地邀請你去他們家里吃飯。記憶最深的，是他們的雞、鴨、肉，煮得都不爛，根本沒法咬動。我們候鳥人不敢吃，可他們本地人都吃得很歡。

暑假的時候，去巴馬本地朋友家做客，她家里很重視，現(xiàn)殺了一只山羊，還留了生羊血給我們喝。據(jù)說，這是對待貴客的禮儀。雖然，盛情難卻，可是，我們實(shí)在無法下咽。猶豫了幾下，還是沒能對這鮮紅的鮮血下口。只能望“羊”興嘆，無法享受，這純天然的美食。

巴馬人做菜，整體地非常清淡，基本都是白灼，然后蘸料吃，濃淡隨各人心意。我覺得，他們做的菜，簡單，不破壞食材本身的味道，恰好印證了巴馬人，簡單，質(zhì)樸的民風(fēng)。而濃淡隨意，則代表了巴馬人不拘小節(jié)，向往自由的天性。

或許，一個人做的菜里，也隱含著一個地方的民風(fēng)！

一個人做的菜里，有著屬于他獨(dú)一無二的生活軌跡。而這些，都是我們來過這個世界，與生活相愛一場的痕跡。