健康食譜
A 粥：麥子? 蕎麥? 糙米? 高粱米? 小米? 玉米渣
????? 銀杏? 綠豆? 核桃? 花生??? 杏仁? 紅豆?? （至少2種）
? 湯：海帶? 紫菜? 胡蘿卜? 牛蒡? 豆芽
????? 香菇? 蘑菇? 黃豆??? 豆腐? 蘿卜????????（至少4種）
B???? 土豆泥? 土豆片? 薯?xiàng)l? 紅薯餅? 烤紅薯
C??? ?蒸雞蛋? 魚(yú)蝦? 炒肉末（豆角 酸豆角 胡蘿卜 青椒 梅干菜） 肉丸子 香腸（選2種）
D??? 炸牛蒡? 糯米蓮藕? 甜芋頭 蒸南瓜 蒸山藥 糖拌蘆薈 烤麩 炸豆腐
E??? ?青菜
F? ??臘八蒜? 橄欖? 糖醋芥頭? 煮花生
感冒小結(jié)
外感風(fēng)熱（辛涼解表)
輕度癥狀：頭暈，嗓子疼，咳嗽，口渴想喝水，鼻涕發(fā)黃，舌頭偏紅，舌苔發(fā)黃。此階段一開(kāi)始就容易發(fā)燒，且溫度比較高。
食方：
1.蘿卜皮白菜根水。用1個(gè)蘿卜皮切成絲,加3-4個(gè)白菜根,水開(kāi)后下鍋,煮10分鐘起鍋,趁熱喝下去,一天喝三次。如果同時(shí)伴有鼻塞，再加兩根蔥白連須一起煮水喝。注意加蔥白連須煮,水開(kāi)以后最多煮3分鐘就可以了。
2.魚(yú)腥草煮水喝。如果是新鮮的魚(yú)腥草,水開(kāi)后下鍋,煮幾分鐘后喝水,吃魚(yú)腥草。如果是干魚(yú)腥草,冷水下鍋,水開(kāi)后煮一分鐘趕緊起鍋,只喝水。兒童喝需要魚(yú)腥草加上帶皮白蘿卜一起煮水喝。
3.流濃鼻涕時(shí)把大蒜搗成汁,用棉簽蘸著蒜汁塞在鼻子里。或剝一瓣大蒜,把它的兩頭削皮一頭有點(diǎn)尖的圓錐體,直接放到鼻子里。
4.開(kāi)始輕微干咳。馬上生吃幾片白蘿卜帶皮,細(xì)細(xì)嚼碎,慢慢咽下去,也可以用青蘿卜,紅蘿卜,但不能用胡蘿卜。生蘿卜適合風(fēng)熱感冒,肺熱咳嗽(咽痛痰黃),口干舌燥，咽喉嘶啞，急性腸炎,痢疾者。
重度癥狀：伴有咽喉疼痛，扁桃體發(fā)炎
食方：
1.涼拌蘿卜纓：蘿卜纓洗凈,在開(kāi)水中快速焯水,然后切點(diǎn)姜末,加點(diǎn)糖,醋,鹽拌勻吃。年輕人暴飲暴食后一著涼就感冒咳嗽,且到晚上咳嗽加重者,感覺(jué)痰多,這道菜多加點(diǎn)姜,效果更好。對(duì)初春引起的感冒咳嗽,可以化痰止咳,特別是對(duì)年輕人和小孩的傷食咳嗽效果很好。
2.羅漢清肺飲:羅漢果2個(gè),壓破,冷水下鍋水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,濾出汁液再加水煮一次,兩次水混合飲用。調(diào)理支氣管炎,緩解痰多、咽喉疼痛的現(xiàn)象。
3.牛蒡汁:新鮮的牛蒡仔細(xì)洗刷干凈,不去皮,切成小塊,加點(diǎn)冷開(kāi)水用料理機(jī)打成汁直接喝?？梢圆患铀苯诱ブ?。也可以直接生吃。
4.熗炒蘿卜纓:蘿卜根部的老粗桿,洗凈切碎,用鹽腌制10min,熱鍋下少許油,放入兩三個(gè)切碎的干辣椒和花椒熗一下,再放入老蘿卜纓末快速翻炒2min起鍋。怕辣可以只放幾個(gè)花椒,此菜一般和粥一起吃,調(diào)理感冒后胃口不開(kāi),發(fā)散風(fēng)寒,感冒后頭疼特別是前額疼,說(shuō)明寒沒(méi)有散掉。聞一聞炒這個(gè)菜的味道，也可以散寒。
注：蘿卜纓對(duì)抗呼吸系統(tǒng)的病毒,對(duì)一切咽喉部位的問(wèn)題都有作用,例如咽炎,咽喉腫痛,扁桃腺發(fā)炎,感冒發(fā)燒后咳嗽痰多或嗓子啞,無(wú)緣無(wú)故打嗝,胃熱反酸,孩子積食后咳嗽痰多,喝蘿卜纓水或吃蘿卜纓。
流感癥狀：突然起病,惡寒、發(fā)熱(常高熱)、周身酸痛、疲乏無(wú)力。
食方：
成人：1.干懷山藥片50克熬水,開(kāi)鍋30分鐘,趁熱喝山藥水?；蛘哂脩焉剿幏?0克,先用一點(diǎn)溫水,將山藥粉調(diào)成糊糊,然后用剛剛燒開(kāi)的開(kāi)水,猛地沖下去,然后用調(diào)羹不斷攪拌,這樣山藥粉就變成了像藕粉一樣的糊糊，放溫,喝下去。
2.吃了山藥,如果大便干燥,則改用干山藥片,僅僅喝水,不吃山藥。如果大便正常,甚至大便經(jīng)常不成形,則可以用山藥粉。
3.姜醋抗病飲:帶皮生姜3大片,米醋1大勺,適量紅糖,沸水沖泡,燜制5分鐘后飲用。
4.魚(yú)腥草茶:干品魚(yú)腥草15-30克,沖入沸水,馬上倒掉,再倒入沸水燜制5分鐘后飲用,可反復(fù)沖泡。
兒童：1.紅薯姜湯：半斤紅薯(小孩適合吃紅薯)切小塊,冷水下鍋,煮開(kāi),放入3片帶皮生姜，再煮20min，起鍋。
2.五歲以上的兒童用干懷山藥片30克熬水,開(kāi)鍋30分鐘,趁熱喝山藥水。五歲以下的兒童,分量逐減即可,也可以日常減量煮粥調(diào)理。
預(yù)防感冒：
春季：甘草薄荷茶：用一小把薄荷葉加兩小片甘草,用開(kāi)水沖泡10分鐘即可。如果用新鮮的薄荷葉,先用開(kāi)水沖泡甘草,蓋蓋燜幾分鐘,等水溫涼到60-70℃時(shí)放入薄荷葉,不蓋蓋,等幾分鐘就可以喝了。
夏季：荷葉扁豆粥:一小把白扁豆先煮半小時(shí),再加大米一起煮,粥快熟時(shí)打開(kāi)鍋蓋,把一張新鮮荷葉倒扣在粥面上,再煮5分鐘起鍋。如果沒(méi)有新鮮荷葉,在粥快熟時(shí)加入干荷葉一起熬煮。適合特別悶熱潮濕的夏天早上吃,祛濕解暑。三伏天至九月初都可以吃,特別是農(nóng)歷七月要吃。荷葉扁豆粥若給孩子喝,可以加紅薯來(lái)調(diào)味,實(shí)在要加糖,就加麥芽糖。
秋季：銀耳百合羹:把銀耳洗凈撕成小朵(越碎越好),和干百合一起放進(jìn)燜燒罐,灌入滾開(kāi)的沸水,蓋上蓋燜一晚。第二天早上把水倒掉,銀耳百合連新鮮清水一起倒入鍋里煮10-20分鐘,放適量冰糖化開(kāi)起鍋即可。適合秋季每天喝。百合用量約是銀耳的五分之一,大便稀軟的人不用百合,改用蓮子。
冬季：紅薯姜湯:半斤紅薯,切小塊,冷水下鍋,煮開(kāi),放入3片帶皮生姜,再煮20分鐘關(guān)火起鍋。
外感風(fēng)寒（辛涼解表)
初期癥狀：打噴嚏,流雞蛋清一樣透明的清鼻涕,嗓子癢,手腳冰涼,鼻音重,尿頻，舌苔是白色的。
成人：姜湯:去皮生姜3片,水開(kāi)下鍋煮3分鐘,渾身疼痛可以加紅糖。
物理法：將拇指大的生姜,放入熱水中浸泡。待水溫40度左右泡腳,或者用10g艾葉煮水,待水溫40度左右泡腳。最好先喝點(diǎn)熱粥,在飯后半小時(shí)后泡腳。同時(shí)記得不能泡得大汗淋漓。
