絲瓜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還含有苦味質(zhì)、粘液質(zhì)、木膠等，是不可多得的高纖維蔬菜。絲瓜還可供藥用，有清涼利尿活血通經(jīng)等功效，而且不同的部位有不同的功效，趕快來(lái)了解一下吧！
把絲瓜當(dāng)菜吃，有解熱毒、活血脈、通經(jīng)絡(luò)，還能祛痰活血，絲瓜炒菜吃，還可以治療乳房脹痛、乳汁不下、暑熱煩悶、口渴咽干，還能清痰利尿，是夏天不可多得的寶貝！
絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，含有人參中所含的成分—皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。僅蛋白質(zhì)的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍，鈣的含量也比其他瓜類(lèi)高出1至2倍。
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。絲瓜可以治百病，幫助我們美容駐顏，其本身也是一道美味的食材！
無(wú)論是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的燒煮，還是經(jīng)過(guò)十八般武藝的烹飪，絲瓜總有自己獨(dú)特的風(fēng)味，讓人印象深刻！
粉絲蒸絲瓜
食材：絲瓜一根、粉絲一小捆、茶樹(shù)菇一把、姜末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
做法：
1：2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調(diào)味汁待用。粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤(pán)子底，澆上2小匙剛才調(diào)好的汁。
2：接著把提前浸泡好的茶樹(shù)菇切成寸段，鋪上粉絲上，當(dāng)然如果有新鮮的茶樹(shù)菇更好，再澆上2小匙調(diào)好的汁。
3：絲瓜去皮也切成段（先切成幾段，然后豎著再切開(kāi)，如果籽太多可去掉一部分籽）鋪在茶樹(shù)菇上，把剩下的調(diào)味汁澆上。
4：鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將這個(gè)姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開(kāi)后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。
小貼士 ：
炸姜末用的油一定不能太少，否則粉絲吸不到油會(huì)干巴巴的不好吃。
絲瓜面
食材：絲瓜一根、蟹味菇50g、鮮切面、鹽1小匙。
做法：
1：絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端 。
2：鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調(diào)味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3：另起鍋燒開(kāi)一鍋水，下鮮面條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮面湯，然后將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。
絲瓜燒毛豆
食材：絲瓜1 根、毛豆100~150克、鹽適量、辣椒2 只、植物油適量。
做法：
1：準(zhǔn)備食材
2：毛豆剝殼
3：絲瓜刨皮，洗凈切滾刀塊。
4：熱鍋冷油，放入干辣椒，油溫后放入毛豆煸炒至變色。
5：加入絲瓜塊翻炒
6：加入適量鹽少許水，大火煮至絲瓜軟糯，再加適量味精翻勻出鍋。
小貼士：
毛豆先下鍋煸炒，因?yàn)槊贡冉z瓜熟的慢。
百合炒絲瓜
食材：絲瓜 1根、百合50克、鹽 適量、油 1湯匙、蘑菇粉少許。
做法：
1：絲瓜、百合備好。
2：絲瓜去皮洗凈。
3：百合掰開(kāi)，用清水浸泡片刻。
4：沖洗干凈，燒開(kāi)適量清水，加勺鹽，倒入百合焯煮熟，撈起瀝干水。
5：熱鍋，放適量油，倒入絲瓜大火急炒片刻，加上焯過(guò)水的百合，翻炒均勻。
6：調(diào)入鹽、蘑菇粉，翻炒均勻即可盛起
小貼士：
新鮮百合有少許泥沙的，掰開(kāi)后清洗干凈，再浸泡片刻，焯過(guò)鹽水再和絲瓜一起清炒。去除絲瓜皮時(shí)，保留一點(diǎn)嫩綠的部分，炒出來(lái)的菜品色澤好看，口感也帶有一點(diǎn)點(diǎn)爽脆哦。
