對于茶具,有個常識是我看過的茶書所共有的,即:紫砂壺最適合品烏龍,泡飲綠茶最理想的茶具是玻璃杯。我不敢懷疑書的正確性,但是,一則骨子里總忘不掉外公說過的一句話:喝茶紫砂壺最好,陶壺次之;一則圖個簡便,多年來一直用紫砂壺喝龍井。春天,友人自杭州寄來2斤上好的龍井,我?guī)Я诵┤ス?。一日,一好茶且頗精于茶藝的朋友來公司,輕啜一口,搖頭:“這茶該用玻璃杯泡。”我問原因,朋友說用玻璃杯泡,能充分欣賞葉片的美,我笑著承認自己懶,一把壺方便,又是杯子又是壺的嫌麻煩。朋友也笑:品茶就不能怕麻煩嫌費事。
一個周末,想起那天朋友的話,于是找出玻璃杯,泡上,誠如書上所說,“透過玻璃看去,芽葉織細,嫩勻成朵,一旗一槍,交相錯映”,茶葉在水中緩慢舒展游動,展轉(zhuǎn)下沉,其“茶舞”之稱確實名符其實,但入口后的感覺,卻總覺得少了點清純,多了點熟味。索性把杯子里的茶葉倒掉,換上新茶葉,拿過平日里常用的壺,同時泡上,同樣的分量,同樣的水,同樣的時間,但是,舌尖的感覺卻總偏向那把常用的壺。朋友頗好茶藝,應(yīng)該不會錯的,重翻手頭的書,品飲綠茶的介紹里也一律是“高級綠茶益用玻璃杯”。閑暇時我反復(fù)的試著,盡管眼睛告訴我玻璃杯里的茶葉很美,但舌尖始終偏向我的舊壺。
一日,去一家熟悉的茶葉店小坐,向店主說了我的疑惑,店主笑,“若論口感,紫砂壺泡出的茶當然是最好的,何況你那把是舊壺。”說話時,她拿來一個杯子一把壺,泡了龍井,依然是笑,“杯子里的好看,壺里的好喝,就看你更注重哪一方面了。”
我也笑了,“我只要好喝就行?!?/p>