“養(yǎng)以食為上
食以黑為佳
黑色食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
在中國(guó)傳統(tǒng)文化中有著深厚的基礎(chǔ)
“逢黑必補(bǔ)”是中國(guó)古代的諺語(yǔ)，
也是一種養(yǎng)生之道，
中醫(yī)認(rèn)為黑色屬水，應(yīng)腎，為生命之本”
“黑色食品”
顧名思義指的是自然顏色相對(duì)較深、營(yíng)養(yǎng)較豐富、結(jié)構(gòu)較合理、具有一定調(diào)節(jié)人體生理功能的食物，經(jīng)科學(xué)加工而成的一類食品。包括黑芝麻、黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆等???
近幾年的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明天然食物的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與它們的顏色息息相關(guān)。
同一類別，不同顏色的食物對(duì)身體的作用，也是不完全相同的。
黑白食物大PK
黑芝麻VS白芝麻
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)看，無(wú)論黑芝麻、白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。
據(jù)《本草綱目》記載：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。
【圖為：黑芝麻、白芝麻礦物元素含量(mg/100g)比較】
黑芝麻所含的鉀、鈣、鎂、鐵含量分別比白芝麻增加
34.6%、25.8%、43.6%、57.6%
黑芝麻維生素E的含量非常豐富，可使面色光澤，多食可以美容養(yǎng)顏。
芝麻是高膳食纖維的食物，這是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。
黑芝麻的食用小知識(shí)
（敲黑板！知識(shí)點(diǎn)來(lái)啦?。?/p>
黑芝麻的外殼不易消化，
如果將黑芝麻研磨成粉后再食用，
黑芝麻中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更充分得被人體吸收。
黑米VS普通大米
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有抗衰老作用。米的顏色越深，則抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都較高，《本草綱目》中記載:有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
