豆腐水蜜桃

方案1：

食材：熟豆腐 60g, 桃子90g, 吉利片6g, 椰奶120ml，2勺糖

過程：豆腐放入椰奶一起加熱后放入吉利片，未過刷，倒入碗中保鮮膜覆蓋冷藏

點評：未過刷1是為了對比，2是因為發(fā)現(xiàn)過刷很困難（可能因為顆粒太粗)；

外觀：表面有看見的粗糙感

口感：有顆粒感，桃子味更濃，有點厚（吉利丁可以少點），有小孔（泡沫造成）

總結(jié)：吉利丁4-5g差不多，甜度不夠（上面有桃子果肉更好）

方案2：

食材：生豆腐60g, 桃子90g, 吉利丁9g，椰奶120ml，1.5勺糖

過程：豆腐和桃子一起打碎，椰奶加熱后加入吉利丁，最后兩者一起再打碎，過刷，倒入碗中保鮮膜覆蓋冷藏

點評：過刷1是為了對比，2是看了視頻過刷過程要用勺子用力按（果然有效果）；

外觀：比較光滑，像布丁

口感：口感細膩像布丁，略酸（生豆腐），有豆腐味道，桃子味道較淺，有點厚（吉利丁可以再少點），有小孔（泡沫造成）

成品對比(左：方案1；右：方案2）

分