中午吃飯想蒸個(gè)蛋，蛋剛打到碗里蛋黃就散開(kāi)了，跟平時(shí)打的蛋很不一樣。端起來(lái)聞了聞?dòng)休p微的異味，但也不是臭的味道。因?yàn)椴幌肜速M(fèi)，沒(méi)舍得直接扔掉，還是把蛋蒸熟了。不過(guò)蛋蒸熟后，味道好像重了一些，看著與往常不同的蒸蛋，頓時(shí)沒(méi)了胃口，果斷扔掉。

其實(shí)造成雞蛋散黃的原因有很多，有些蛋散黃了，可能并沒(méi)有變質(zhì)壞掉，而是因?yàn)檫\(yùn)輸過(guò)程中激烈震蕩導(dǎo)致的，或是受過(guò)精的雞蛋經(jīng)過(guò)一段時(shí)間孵化，蛋黃因而發(fā)散了。不過(guò)這樣的原因造成雞蛋散黃的，雞蛋是沒(méi)有異味的。這些情況下雞蛋也是可以食用的，不過(guò)最好采用煎炒的方式高溫烹調(diào)。如果雞蛋是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而散黃的，那就一定不可以再吃了。

你是如何判斷雞蛋是否變質(zhì)的呢？

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