紅蘿卜是我們生活中最常見的菜肴。

今天就說說紅蘿卜的功效和作用吧

由于紅蘿卜含有大量的胡蘿卜素，而胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變成維生素A，所以有清肝明目的作用，對治療夜盲癥有幫助。

紅蘿卜中的維生素A還是骨骼正常發(fā)育的必要物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。

紅蘿卜中的植物纖維可以增加胃腸蠕動，促進代謝，能通便防癌。

由于紅蘿卜含有熱量較低，所以一般人群均可以食用。

但是脾胃虛寒者最好少吃。

選紅蘿卜的時候，最好選表皮光滑、形狀整齊，芯柱小、肉厚.、無裂口和病蟲傷害的為佳。

優(yōu)質(zhì)的紅蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細?！?/p>

“三紅”就是表皮、肉質(zhì)和芯柱均呈橘紅色；“一細”就是芯柱要細。體型太大的紅蘿卜最好不要選。