大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
肉末黃豆芽炒韭菜
黃豆芽400克、韭菜1把、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、米醋少許、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，韭菜摘去老葉，洗凈，黃豆芽投洗干凈
2.將韭菜切成小段，豬肉切成末
3.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，醬油，將肉末翻炒上色
4.下入黃豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少許米醋，將黃豆芽翻炒至斷生
5.下入韭菜，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
大盤雞
材料：雞肉、青紅椒、干辣椒、花椒、蔥姜片
輔料：八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、白糖鹽、胡椒粉
做法：
1 、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干；
2 、熱鍋上油，放八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、蔥姜片煸香；
3 、放入雞塊翻炒 3 分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4 、加入開水，沒(méi)過(guò)雞塊即可， 燒開后加番茄醬、 檸檬汁， 蓋上蓋轉(zhuǎn)小火 20 分鐘；
5、 加青紅椒、 鹽，胡椒粉，大火收汁，裝盤即可出鍋。
豆瓣魷魚
食材：魷魚、洋蔥、生姜片、豆瓣醬、生抽、料酒、水淀粉、鹽、干辣椒、
做法：
1.將洋蔥洗凈切塊，生姜切片備用，
2.鍋中倒水燒開，放入魷魚燙至卷曲。撈出控水備用
3.鍋中放油，油熱后放入洋蔥，加少許鹽，翻炒均勻后盛出。
4.再倒適量油到鍋中燒熱，分別倒入豆瓣醬，干辣椒，姜片，爆炒炒香。
5.倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，再倒入洋蔥翻炒均勻。
6.鍋中加入水淀粉，翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒蔥花后即可享用。
白菜豬肉燉粉條
食材：
粉絲1把，白菜一顆，500g五花肉，1勺老抽，5個(gè)蒜瓣，1把蔥段，3片生姜，2勺陳醋，1勺生抽，1勺蠔油，大半勺糖，四分之一勺鹽，4顆干辣椒，1碗清水，蔥花適量。
做法：
1：1把粉絲泡軟，500g五花肉洗干凈切3毫米薄片，中小火煎至出油兩面微黃，盛出備用。
2：水開下粉絲，大火煮5分鐘。撈出+1勺老抽拌勻備用。
3：鍋中留煎五花肉的油，爆香5個(gè)蒜瓣沫+1把蔥段+3片生姜切的絲，下一顆白菜塊翻炒軟。
4：下五花肉+粉絲+2勺陳醋+1勺生抽+1勺蠔油+大半勺糖+四分之一勺鹽+4顆干辣椒段+1碗清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，撒點(diǎn)蔥花。
健康炒雜蔬（炒山藥片）
準(zhǔn)備食材：山藥適量、荷蘭豆少許、胡蘿卜少許、木耳適量。油鹽少許、蠔油少許。
1、木耳提前泡發(fā)洗凈待用、山藥洗凈切片待用、胡蘿卜洗凈切片待用。荷蘭豆撕掉老筋洗凈待用。
2、鍋里加入適量的清水，將山藥、胡蘿卜下鍋焯水煮沸，斷生后撈起瀝干水分待用。
3、熱鍋涼油，將荷蘭豆、木耳下鍋煸炒，炒至斷生。加入焯水?dāng)嗌纳剿幤秃}卜片一起下鍋炒。
4、將食材炒至斷生，加入蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻。
干鍋豬蹄
食材：豬蹄、香菜、蔥姜蒜、鹽、料酒、醬油
做法：
1、將豬蹄剁成塊，并用流動(dòng)水洗凈。
2、鍋中倒入清水，放入豬蹄大火煮開后焯燙5分鐘，如豬蹄上有毛，此時(shí)可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。
3、將撈出的豬蹄用溫水沖凈后瀝干備用。
4、鍋中放入適量油和冰糖，加熱至冰糖溶化如圖冒泡，放入豬蹄翻炒上色。
5、然后依次放入料酒、醬油翻炒均勻，再加入各種調(diào)料和末過(guò)豬蹄的開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)多小時(shí)至豬蹄軟爛，最后加入適量鹽，大火收汁即可。
蔥爆羊肉
材料：羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙（15g），生抽3湯匙（45ml），淀粉3湯匙（45g），白砂糖1湯匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），油300ml（實(shí)耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法：
1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細(xì)嫩，然后再放入冰箱中，冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝?nèi)ネ馄ぃ谐?cm長(zhǎng)的斜絲。
3、將羊肉片放入碗中，調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘?；ń贩垡部捎闷渌晾钡暮贩?、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生濃厚的香氣，都有助于去膻味。
4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入，再調(diào)入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。
香辣蝦
食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、干辣椒、蒜頭、姜片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽
做法：
1.將大蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和生抽腌制一會(huì)兒
2.土豆去皮切成條，用凈水沖刷備用
3.紅、青尖椒去籽切成塊、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.鍋中放入油，燒熱后放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出瀝干油
5.將土豆條炸成金黃色，撈出瀝干油
6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻
8.最初調(diào)入鹽、雞精、糖，所有的資料翻炒平均便可出鍋
干鍋肥腸
材料：鹵肥腸、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、蠔油
做法：1、 干辣椒用剪刀剪成小節(jié)、再將大蔥切成節(jié)、姜切成絲；鹵肥腸切小段；
2、 鍋中油7成熱后，放入大蒜、姜絲爆香，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味，加入豆瓣醬， 炒出紅油；
3、再放入肥腸翻炒，加入生抽、蠔油、糖、醋；再加入大蔥炒均勻即可；
4、出鍋裝盤撒小蔥點(diǎn)綴即可。
香辣檸檬蝦
食材：鮮蝦、黃瓜、黃檸檬、香菜、洋蔥、蔥花、姜片、蒜末、青椒、小米椒、芝麻、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽
做法：
（1）鮮蝦去蝦頭蝦線洗凈，黃瓜洗凈切塊，黃檸檬洗凈切片，洋蔥洗凈切丁，青椒、生姜切塊，大蒜、蔥洗凈切末，小米椒切段備用。
（2）準(zhǔn)備湯汁：碗中放入黃瓜、青椒、蒜末、洋蔥、蔥花、香菜、醬油、蠔油、陳醋、芝麻、砂糖、食鹽、直飲水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?br>
（3）起鍋燒水加入料酒、處理后的蝦，燒煮15分鐘后撈出倒入湯汁中浸泡1小時(shí)即可。
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