? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蘿卜糕
? ? ? 奶奶柔弱的手中拿著幾根剛出土的蘿卜，泥土塊、沙子和蘿卜須纏繞在一起，顯得混亂不堪。奶奶蹲在河邊，潺潺溪水在蘿卜中穿梭。她輕輕用手拍掉沙子，幾根蘿卜瞬間就潔白如雪了，像一塊美玉被陽光透過，散發(fā)著絢爛的光彩。
? ? ? 蘿卜削成絲，花生去殼去膜和蘿卜絲攪拌在一起，加入鹽和油，再攪拌。用極薄的豆腐膜將餡包裹成條狀。放入鍋中蒸二十分鐘，出鍋后冷卻。
? ? ? 奶奶打開風(fēng)扇，蘿卜的清甜似龍卷風(fēng)向我襲來，環(huán)繞著我，沁人心脾。從鼻子到口腔，嘴里沒吃到，就有一種膩膩的甜味了。她將蘿卜糕斜截面切成一片一片的，放入鍋中煎。
? ? ? 還等不及奶奶拿盤子裝，我自己就夾了一塊吃。外面那層豆腐皮又脆又薄，花生也是一樣的香脆，但蘿卜卻還是甜甜的，給人一種后是的感覺。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 粿肉
? ? ? 剛起來就看到爺爺正在剝?cè)缟蟿倧氖袌?chǎng)上買來的新鮮基圍蝦。
? ? ? ? 馬蹄剁碎，但要成小塊，不能成沫；雙層肉切塊，肥肉居多；蝦肉去殼，去腸；魚干剪碎，加入少量，提香。
? ? ? 粿肉做法與蘿卜糕相同，都是用豆腐皮將餡包裹起來，蒸熟，冷卻，切塊，油煎。但粿肉要切塊方塊，因?yàn)榧@肉的餡種類多，如果切太大塊會(huì)容易散。但它的味道是否與蘿卜糕相同呢？
? ? ? 肯定不是，它要比蘿卜糕香的多。
? ? ? 爺爺在裝盤時(shí)，碟子中總會(huì)放幾根芫荽，吃粿肉時(shí)與芫荽一齊吞下，可以消減油膩，提味。吃粿肉時(shí)可以蘸蒜泥白醋或金桔柚。我更喜歡后者，因?yàn)槔霞以a(chǎn)的金桔油很正宗，不像外面買的跟水一樣，而是非常的粘稠。蘸后微酸，但桔油的甜與蝦的鮮完美融合在一起，雙層肉也不是很膩了。真的是外膜焦脆，內(nèi)餡軟糯。
? ? [這是蘿卜糕（右）和粿肉（左）再切塊油煎前的樣子]
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 香香
? ? ? ? 來到潮州的建于唐朝開元二十六年，已有一千二八十年歷史的開元寺。
? ? ? 因?yàn)榘职中欧?，所以從小受到佛教的熏陶也比較多。所以每逢過年都會(huì)到一些寺廟拜佛祈福，去年就去了汕頭靈山寺。
? ? ? 到了寺中，撲鼻而來的就是香的味道。一根細(xì)長(zhǎng)的木棍，五分之四的部分是灑滿金粉的香。冥冥之中，就覺得是香與我們家的過年聯(lián)系在了一起，年夜飯祭拜祖先也是要插香。所以香的香味更是一種年的味道，渾厚，充實(shí)。
? ? 家家有年味，年味卻都不同，但團(tuán)圓的味道是一樣的。年的味道，每個(gè)人心中都有，希望我們能感受到年味，感受到過年的喜悅。
