茴香在不同的地方有著不一樣的小名，如小懷香、香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)、渾香等等，可見(jiàn)它的香味有多么的獨(dú)特。

很多人覺(jué)得茴香有一種奇怪的味道，并不討喜，但對(duì)于愛(ài)吃茴香的人來(lái)說(shuō)，可算是有口福了，因?yàn)槌攒钕愕暮锰幙啥嗔恕?/p>

茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克茴香菜中所含熱量為418.4千焦。

茴香菜含有特殊的香辛氣味的是茴香油。

茴香菜功營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它富含胡蘿卜素、鈣、鐵，同時(shí)維生素B1、B2、C、PP含量也相當(dāng)高。

每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克，蛋白質(zhì)2.5克，灰分1.7克，膳食纖維1.6克，脂肪0.4克，鈉186.3毫克，鈣154毫克，鉀149毫克，鎂46毫克，磷23毫克，鐵1.2毫克，鋅0.73毫克，錳0.31毫克，銅0.04毫克，硒0.77微克，維生素C含量26毫克，維生素E0.94毫克。

茴香的功效和用處

茴香菜能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。

茴香是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，這有助于保持皮膚健康，促進(jìn)膠原蛋白的合成，以保持皮膚細(xì)膩緊致，起到抗衰老的功效。

茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放人外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

茴香所含有的具有抗炎性能的植物營(yíng)養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過(guò)阻止乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)而發(fā)揮抗癌作用。

食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因?yàn)檐钕隳軠p少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對(duì)骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)。

現(xiàn)代藥理研究表明，茴香菜有抗?jié)?、?zhèn)痛的作用。

茴香有助于人體肌肉得到放松，它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經(jīng)癥狀。

新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。

小茴香有利膽作用，能促進(jìn)膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。

印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭。

儲(chǔ)存衣物放點(diǎn)八角茴香可防蟲。

茴香可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

茴香茶能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當(dāng)成減重良藥。

茴香性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)人群食用。

不宜食用茴香的人群

從中醫(yī)上講小茴香味辛性溫，入腎、膀胱和胃經(jīng)。

小茴香不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。過(guò)量食用易造成過(guò)敏、上火、發(fā)炎、損害視力、口舌生瘡等現(xiàn)象。

有胃熱、肺熱、小腸膀胱等疾病或相關(guān)癥狀者不適合食用小茴香。

上火口舌生瘡之人也不適合食用小茴香。

盜汗、失眠多夢(mèng)、眼痛、糖尿病等患者也不適宜食用小茴香。

過(guò)敏體質(zhì)人群不宜食用小茴香。

肺熱、胃熱癥狀的患者不宜食用小茴香。因?yàn)槿菀自斐晌覆?、肺部的損傷。

總的來(lái)說(shuō)，小編認(rèn)為茴香的價(jià)值是功大于過(guò)的，只要不過(guò)分貪嘴，我們絕大多數(shù)的人還是非常值得去享受它的美味。煮粥、熬湯、炒菜、包餡兒都是很不錯(cuò)的選擇哦！