作為一個土生土長的福州人，不知道你有沒有見過下面這種動物：
先別急著回答。
回答是的同學(xué)，希望你不是在餐桌上見到他。
回答否的同學(xué)，你可曾知道，這種動物，在福建沿海曾隨處可見。
這就是我們今天冷知識的主角 —— 鱟（hòu）
記得我小的時候，每次老娘帶著我去菜市場，總能看見這種長相奇怪的生物。那時看《十萬個為什么》，我一度以為它就是進化后的三葉蟲。我問大人們這東西到底叫什么，他們也說不上來，只知道本地話的發(fā)音和“好“一模一樣。
而那時候福州人的餐桌上，也經(jīng)常出現(xiàn)一道菜，叫做“鱟爆蛋”。
《子不語》里有一篇鬼怪故事，大意是某地鱟泛濫，養(yǎng)蠶百姓苦于其害，訴告城隍，城隍派它的對頭來對付它：
吳興卞山有白鱟洞，每春夏間即見，狀如匹練，起空中游漾無定。所過之下，蠶繭一空，故養(yǎng)蠶時尤忌之。性獨畏鑼鼓聲。明太常卿韓紹曾命有司挾毒矢逐之，有《驅(qū)鱟文》載郡志，近年來作患尤甚。
乾隆癸卯四月，有范姓者具控于城隍。是夜，夢有老人來曰：“汝所控已準，某夜當命玄衣真人逐鱟。但鱟魚司露有功，被害者亦有數(shù)，彼以貧故，當示之罰。爾等備硫磺煙草在某山洞口相候可也?！?br> 范至期集數(shù)十人往。夜二鼓，月色微明，空中風(fēng)作，見前山有大蝙蝠丈許飛至洞前，瞬息，諸小群集者不下數(shù)十。每一蝙蝠至，必有燈一點，如引導(dǎo)狀。范悟曰：“是得非所謂玄衣真人乎！”即引火縱燒煙草。俄而洞中聲起，如潮涌風(fēng)發(fā)，有匹練飛出，蝙蝠圍環(huán)若布陳然，彼此搏擊良久，鄉(xiāng)民亦群打鑼鼓，放爆竹助之。約一時許，匹練飄散如絮，有青氣一道向東北而去，蝙蝠亦散。
次早往視：林莽間綿絮千余片，或青或白，觸手腥穢，不可近。自是鱟患竟息。
由此可見鱟和螃蟹一樣，曾經(jīng)也是隨處可見的生物。據(jù)說他們產(chǎn)卵的時候會成群結(jié)隊的趴在海灘上，捕撈起來幾乎不費力。可是短短十幾二十年之間，它忽然就從我們的生活中消失了。我上初中的時候，飯桌上已經(jīng)沒有再見到這道菜，市場上也難覓它的蹤影。直到福建電視臺播出的節(jié)目里忽然聲稱它成為了國家級保護動物。
我查過資料，鱟的祖先在地質(zhì)歷史時期古生代就已出現(xiàn)，那時恐龍還不是地球的霸主，原始魚類剛剛誕生。隨著時間的推移，其他動物都在不斷進化或者滅絕，只有鱟，4億多年來保持著最原始的樣貌，所以被人們稱為“活化石”。據(jù)說鱟的身上流淌著一種十分珍奇的淡藍色血液。鱟血漿中有非常原始而且很特別的變形細胞，一旦細菌入侵身體，這種變形細胞就會變形，在其形態(tài)改變過程中會釋放出凝固蛋白原包圍入侵細胞，并使附近的其他細胞產(chǎn)生粘連作用，進而使血液凝集成為膠狀物來減低細菌的入侵威脅。
一只鱟長到成年需要十幾年的時間，而頭五年中是它生命最為脆弱的時候，因為它還要經(jīng)歷節(jié)肢動物必經(jīng)的蛻殼。每一次蛻殼長大，都是一次生死考驗。雖然現(xiàn)在的實驗室里一年的培育環(huán)境，已經(jīng)可以抵得上野外五年的生長，但是這樣溫室里長出的鱟，畢竟仍是少數(shù)。況且，放歸自然后，它真的適應(yīng)野外的環(huán)境？
究竟是人類對事物的需要還是藥物的需要導(dǎo)致了他的數(shù)量急劇減少，我們不得而知?；蛟S你會有這樣的疑問：成百上千年來，我們的祖先都取之于海，人類為滿足自己的口腹欲而忽然加大對它的捕撈，似乎是不可思議的。但是海洋濫捕一直是近些年來愈發(fā)嚴重的問題。
看過我文章的人都知道，插科打諢和一本正經(jīng)的胡說八道是我的常態(tài)，可是這篇文章到了結(jié)尾，我還是想好好的呼吁下：
或許我們的能力很有限，鱟也并不會因為我們少吃一頓就真的得以延續(xù)。但還是那句話，沒有買賣就沒有殺害。
它的肉，真的一點也不好吃
