第一家店開業(yè)的時(shí)候就刷新了成都火鍋的排隊(duì)時(shí)間

第二家店由于修路沒掛招牌的時(shí)候，已經(jīng)在排隊(duì)

每天下班拿個(gè)號，3小時(shí)候以后才能吃上…

如果你說你還沒吃過…一定是因?yàn)楹ε屡抨?duì)。

是的，這家店就算打了馬賽克，你們也一定能認(rèn)出來。因?yàn)樗鼘?shí)在是太有特色了~

說是成都火鍋里頭，近兩年內(nèi)最成功的小眾新品牌也不為過？

剛開業(yè)大火，還想著等人少點(diǎn)就去吃，結(jié)果一等等到二店都開了……還是人山人海。

它的名字電臺巷，就是西南火鍋大IP大龍火鍋所在的巷子名。

兩個(gè)老板之一的炒料師傅，是劉師傅蓋章認(rèn)定的徒弟，拿了巷子的名字出來創(chuàng)新品牌。至今為止，店里的火鍋底料都是他一手炒制。

不過，不同于重慶火鍋的江湖草根氣，這個(gè)新牌子…竟然走的是復(fù)古風(fēng)↓

綠瓷磚、水泥地、老教室用心翻修過的感覺。

坐在教室里頭吃火鍋？嗯，還是重慶味道?；耸臧輲熯M(jìn)門，憋著一口氣想開火鍋店，就這么把牌子做大了~

火鍋?zhàn)钪匾木褪清伒缀筒似贰?，成都的重慶火鍋千千萬，它吃起來就有那么特別？

嗯~你就看嘛~

最牛X的炒料，當(dāng)然對鍋底最最關(guān)注。端上來就是一個(gè)極其樸素的臉盆，煮開之后，聞得到牛油、辣椒和香料的濃濃香味。大紅的鍋底翻滾著，全是油，一點(diǎn)兒水花也看不見。

剛開始吃的時(shí)候，味道并不會(huì)太濃，反而覺得有點(diǎn)淡鹽。這個(gè)時(shí)候煩請堅(jiān)持住不要往碗里頭加鹽，因?yàn)橹貞c火鍋的底料，越吃越有味道~

至于桌上的料，嘿呀，簡直不要太簡單。香油醋，重慶人吃火鍋沒得那么多東西加。

不過，現(xiàn)在也有香菜了。因?yàn)闋C火鍋的菜品里頭，有香菜，客人經(jīng)常點(diǎn)上一份喊廚房切了拿出來。——成都人的倔強(qiáng)

但蠔油是沒有的，要吃只能自己買了帶起?！貞c人的倔強(qiáng)

我偷偷觀察了老板兒的碗，作為大龍劉師傅的徒弟，他的碗里頭真的啥子都沒有。只糊了一層牛油，直接吃鍋底的味道。

也許只有這樣，才能吃出每一頓火鍋底料的區(qū)別？

正是這家火鍋的“固執(zhí)勁兒”，讓成都土著好吃嘴兒們刷新了對重慶火鍋的觀念，不再是吵吵嚷嚷、熱熱鬧鬧坐在木頭桌椅的大堂，吃火鍋，也可以一邊暢快辣，一邊文藝樣。如果你也喜歡這樣的復(fù)古風(fēng)格，如果你也認(rèn)可這樣的匠心，手藝，那么，恭喜你，以后不用擔(dān)心在成都排隊(duì)的問題啦，你可以去上海虹口排隊(duì)了。

2018年4月26日，電臺巷火鍋兩周年慶典，同時(shí)，上海店也蓄勢待發(fā)，你準(zhǔn)備好了嗎？

2018，我在電臺巷火鍋等你呀！