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我們泡茶經(jīng)常用到蓋碗（又叫三才杯），蓋碗，一式三件，上置蓋，中有碗，下有托，蓋在上象征天，托在下象征地，碗在天地中稱為人，包含“天蓋之，地載之，人育之”的道理，寄寓一個(gè)小宇宙，小天地。天、地、人稱謂三才，也稱三才碗。

使用蓋碗的方法有多種，蓋碗看似簡單，實(shí)則用起來真不簡單。常見的有兩種。

三指法，拇指、食指、中指三指一線。用大拇指和中指垂直捏住蓋碗碗沿，注意手指應(yīng)位于兩等分處，食指扣住蓋帽，手掌虛空提起，手腕的彎度靈活?？梢匀ζ饋硪部梢灾敝兔總€(gè)人的手型長短和蓋碗的大小有關(guān)。

身體自然端正，沉肩墜肘。端起蓋碗轉(zhuǎn)動手肘，垂直角度使蓋碗傾斜出水。

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抓碗法

這種拿法的要點(diǎn)就是先調(diào)整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他四手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，對習(xí)慣用這種方法的人來說，實(shí)在是豪邁、大氣。

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選擇蓋碗固然重要，掌握正確泡茶手法是首要。

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